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澳門雜菜咖喱角

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 材料
    皮材料：高筋面粉100克、花生油1茶勺、水50毫升、牛至籽1/2湯勺、鹽少量
    餡材料：新薯2支（切粒）、青豆2湯勺、辣椒粉/黃姜粉/Garam Masal粉/小茴噴香粉/芫荽粉 各1/4茶勺
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    雜菜咖喱角要蘸著用芥末、薄荷異化的醬料才好吃。搭配也有許多種 ， 可 以 用 雞 肉 、 羊 肉 代 替 薯 仔 ， 做 出 不 同 風 味 。 Garam Masala 好 似 咖 喱 粉 一 樣 ， 是 混 合 十 多 種 噴香 料 制 成 ， 風 味 獨 特 。素菜磨得很細，滲透了咖喱的辛辣；外皮也炸得酥脆卻不顯平淡。
     概略：“印度滋味”餐廳專訪
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