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台灣馬祖美食：魚麵

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台灣馬祖美食

魚麵: 馬祖的傳統魚麵年夜多用鰻魚、白帶魚、鯧魚及其他低級魚類，異化太白粉與少許鹽巴，加工製作而成。鮮魚和魚麵都是年節家家戶戶必備的應景佳肴。魚麵雖然是魚製品，但其滋味不腥，卻很鮮美可口，本鄉多數餐館都供應這道馬祖美食。

由於魚麵具有久煮不爛的特點，在普通的火鍋配估中，可以到場適量魚麵，風味絕佳。
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