藏在澳門酒店裏的米其林餐廳大錦集

澳門美高梅

    榮獲一星評鑒的澳門米其林餐廳「金殿堂」，聘請噴香港著名廚師周中徒弟展現精深廚藝和餐點創意，強調「融會派」的粵式摒擋，以中式作法，調和西式發想的點子，激盪出許多兼具創意及味蕾感官的菜餚，澳門金殿堂的「墨西哥叉燒餐包」，圓形嚼勁實足的麵包打破傳統叉燒包給人長相狀似發糕的呆板印象，西洋的麵包搭配傳統叉燒，一道披著西洋風味的傳統餐點便被授予嶄新的風采。

    澳門米芝蓮指南大力推薦的「吊燒鵝金錢雞」，豬頰肉夾鵝肝、百靈菇，法式模範鵝肝庖代傳統粵式叉燒雞，爽口安康，降血脂的菇類，除有提鮮的感化，也倡行現代人養生的新食主義；澳門金殿堂另外一道招牌「醬燒脆皮乳豬」肥瘦適中，薄如紙的脆皮，更是老饕們贊不停口的美食。在噴香港幾近失蹤傳的黝黑芝麻捲，嚐起來芝麻噴香濃郁，捲成圓筒狀的芝麻捲，上頭灑上白芝麻，紮實的口感，令人讚賞，起源噴香港，卻於澳門一星的澳門金殿堂再度重現的甜品，象徵保存中華傳統去蕪存菁的至高身手。
    在金殿堂用餐，可以瀏覽到徒弟入迷入化的點心製作技能，外型晶瑩剔透的金魚型「隆運金魚餃」、滋味清淡的「翡翠春菜餃」都是得獎之作。另外，金殿堂中餐廳主廚自行研發的創料想理「木樨烏龍茶時菜」，將菜與肉末先行在鍋中翻炒，食用時方由幹事生註入木樨烏龍茶，米果、松子、粉絲滲透茶噴香，每口都有木樨芳馥的噴香味，說是齒頰留噴香一點也不誇大。
    許多以品嚐澳門美食為樂的老饕們，去澳門旅遊或澳門自內行時，都不忘將這裡列為年夜飽口福的選擇之一喔！