香港餐廳推薦:你不知道的香港美食

合江小鎮　　

    “黃埔江”起源於太湖，是孕育了現代國際金融年夜都會上海的母親河，長江、黃浦江在這裏匯入年夜海。“合江小鎮”融會了歷史悠久的蜀文明與海派的現代文明。這裏的美食既傳統又時髦，更能逢迎享用美食追逐潮水的你。“合江小鎮”的細膩佳肴將從這裏飄入人流的陸地。
    合江小鎮集四川及揚州美食之年夜成，為主人供應雄厚多姿和令人回味之川揚菜式，歸結中國兩年夜菜系之精煉。菜譜網羅創新及傳統美食，每個菜式都豐裕展現川菜七滋八味及淮揚菜選材講求的奇特飲食文明。
    老壇子蟹是由四川菜大師鄧華東師長教員自創老壇子系列菜品之一。十多種配估中包含蘿蔔、姜蒜、紅椒、泡椒、泡子姜及以峨眉山雪水腌泡青菜兩年而成的老酸菜，滋味條理雄厚，湯汁拌面更添風味。
    蜀府掛爐烤鴨用果木作為木炭，取其炭噴香，把鴨吊起於烤爐中烘烤，再以烘烤進程中流出的汁液烹煮鴨只，鴨只內填塞的噴香料及姜蔥的噴香味於烹煮進程中滲透鴨肉，令滋味條理更雄厚，進食時蘸上布滿鴨噴香及噴香料濃郁芳香的醬汁更添風味。
    能看到，一個從成都及揚州把地道廚師及正宗烹飪手段全數帶來噴香港的餐廳，精心揉合川菜及淮揚菜氣勢氣度差異但食味兼容的兩年夜菜系，正在全力為噴香港餐飲界註入新思維。
    合江小鎮：
    地址：噴香港皇後年夜道東387-397號麗都酒店
    電話：+00852 3167 7833
    人均花費：午市港幣130；晚市港幣250
    推薦菜式：老壇子蟹、蒜泥白肉、怪味酥腰果、魚噴香澳帶、煙熏河鰻、拆燴鰱魚頭、蜀府掛爐烤鴨、雞火煮幹絲