香港餐廳推薦:你不知道的香港美食

南海一號情況

    以中國航海先驅者鄭和在15世紀的尋寶艦隊為名，能包容200名食客，以為賓客帶來南中國海的超凡美食遊蹤為重要特點。每天新穎供應上等龍蝦、蟹及其他海產，並以烘烤、清蒸、慢煎、幹炒等烹飪體式格局炮制食材。最重要的是，停業僅六個月就榮獲米其林一星，誰都想品味它究竟有多美味。
    昔日鄭和沿著“海上絲綢之路”深切索求奧秘之境，而南海一號也努力將現代中菜、現代室內裝潢及誘人風景共冶一爐，打造炙手可熱的餐廳熱門——采取年夜量布滿歷史情懷的航海裝潢：符號著鄭和之旅的古舊地圖、鄭和船艦的比例模子、龍泉青瓷成品及昔時的重要經貿商品，延續史詩式的歷險旅程。更叫人贊嘆的是餐廳內落地玻璃的設計，豐裕地行使維多利亞海港的醉人風景，讓食客能在無可比較的噴香港經典美景陪襯下，品味精采美食佳肴。
    行政總廚孫錦勝師長教員已有25年入廚經歷，曾任利苑酒家團體總廚，炮制正宗粵菜相對難不倒他，反而他勇於向難度應戰，停頓可以把紛歧樣的粵菜帶給食客。在以玻璃環繞的海鮮燒烤台上，以烘烤、清蒸、燜燉、烤焗、幹炒、幹煎或燒烤等烹飪體式格局，炮制優良龍蝦、螃蟹及其他海鮮美食。鎮店皇牌海鮮菜式包含：古法雙冬炆斑翅、濃湯過橋象拔蚌、及川辣菜盞焗石蠔等。
    一系列以“鄭和下西洋”為主題的菜式更是令人食指年夜動，合營現代前衛的體式格局重新烹制，叫人線人一新。全噴香港首創菜式鄭和蟹，滋味以噴香辣為主：先將豆腐刴碎並炸脆，合營花椒及其他噴香料跟螃蟹一路下鍋油炸，豆腐碎粒為菜式增加酥脆口感，菜式帶有麻辣辛噴香之余，同時螃蟹的美味亦得以保存。

    古法沸騰東星斑

    除頂級海鮮美食外，餐廳亦特設“農場精選”美食系列，采取特選肉類和野生蔬菜炮制成口胃創新的菜式，如：禪關萬象、九層塔鵝肝牛柳粒、及金絲珠豆等。
    與餐廳相連的Eyebar 坐擁美麗海景，是噴香港最潮最新的酒吧聚腳點。昔日中國船艦都邑在船頭畫上眼睛，以示珍愛海員在旅途中免受邪魔侵擾，而Eyebar也以此命名。另外，酒吧內亦仿照樣日的船艦甲板鋪排，安置千裏鏡及索引圖板，展現噴香港必到的地標景點。
    Eyebar設有室內酒廊及露天雅座，主人可選擇在寬闊的天台上享用飲品，瀏覽美景。除口胃奇特的雞尾酒選擇外，酒吧更供應可口的燒烤海鮮小吃，合營方圓的醉人樂曲，令人樂而忘返。
    南海一號：
    地址：噴香港尖沙咀iSQUARE國際廣場30層
    電話：+00852 2487 3688
    人均花費：午市港幣180元；晚市港幣400元
    推薦菜式：古法雙冬炆斑翅、濃湯過橋象拔蚌、及川辣菜盞焗石蠔等
    Eyebar：
    地址：噴香港尖沙咀iSQUARE國際廣場30層
    電話：+00852 2487 3988
    人均花費：雞尾酒飲料港幣150元