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瓦煲蟹粥--美味擋不住

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 若喜好吃,小街巷裏亦可尋得美食。被蟹癡譽為隱世蟹粥專門店的生記茶餐廳,位處寂寂無聞的紅磡老龍坑街。近年老饕們口耳相傳的瓦煲蟹粥,正是出自此舊區小店。生滾瓦煲膏蟹粥精選當地原只奄仔蟹,膏噴香蟹粥出口軟綿,難怪很多食客不惜千裏迢迢,聞風而至。

嚴選奄仔蟹
舊區總是臥虎藏龍,生記日間是茶餐廳,早晨六點後變身膏蟹專門店,以多道膏蟹菜式吸引一眾蟹癡。招牌生滾膏蟹粥正是食客慕名而來的最年夜來由,雇主每天到噴香港仔購入數十只蟹膏豐腴的奄仔蟹,每只約半斤重,分量實足,主人點菜後即ṃ即制,十五分鐘後一煲綿滑噴甜蜜的膏蟹粥即成!生滾後的蟹肉嫩滑帶海水味,蟹膏噴香味粘稠,粥底軟綿又帶米噴香,一客例牌只賣$88,缺乏百元已夠二至三人分享,相當抵食。籠仔蒸膏蟹飯一樣深受食客迎接,先用荷葉包好炒飯和生ṃ奄仔蟹,再以點心籠稍蒸,米飯盡吸蟹膏精華,難怪出口膏味豐腴。無面不歡的話,可試冬蔭公鴛鴦膏蟹年夜碗面,以原只膏蟹和鮮蜆同煲,湯底既有冬蔭公的酸辣,亦帶海鮮的甜味和蟹膏甘噴香,條理雄厚。店子的海鮮菜式選擇頗豐,以蠔仔和鮮蜆為主的小菜也不容錯過。噴香脆可口的生炸蠔仔春卷,一啖咬下,盡是肥美的蠔仔肉。生開蜆肉蒸粉絲則以平淡取勝,逾五十只蜆肉鋪滿粉絲,清蒸後粉絲領受蜆汁精華,拌飯一流。店子每道菜式用料講求,但仍僵持以鄰居價兜攬,難怪新舊食客亦絡繹不停。

生記茶餐廳
地址:紅磡老龍坑街13號地下
查詢:2334 7573
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籠仔蒸膏蟹飯 $88/例牌
奄仔蟹分量實足,烹飪進程中蟹膏滲透炒飯,難怪膏味濃郁噴香口。
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鴛鴦膏蟹年夜碗面(冬蔭公湯底) $128
冬蔭公素來以海鮮提味,添上鮮蜆和膏蟹,美味更濃郁。
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蠔仔水晶粉卷 $48
粉卷晶瑩薄透,可見粒粒蠔仔肉,美味突出。
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