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品味生活 尋找澳門不為人知的高端美食

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煙法國乳鴿伴意式小麥及噴香醋汁
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    另外一道“焗海鱸魚配鮮蘆筍及意年夜利火腿”，年夜廚只取布列塔尼海鱸魚身上最有厚度的一塊，先用50攝氏度來慢煮，再用100到105攝氏度來煎噴香魚皮至金黃噴香脆，最後才入烤箱與噴香草同焗，外面鋪上嫩爽無渣的青蘆筍和意年夜利Culatello火腿，出口噴香、嫩、滑、多汁，可說是中餐中吃到的一流水準。
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