澳門美食攻略——不能錯過的葡國雞

    澳門有專營正宗葡國菜的餐館。年夜多裝潢邃密優美，情況優雅，如位於南灣年夜馬路的“澳門陸軍俱樂部”、西灣的“景峰酒店”等，都是由葡萄牙陳舊修建改建而成的，食客多是葡人或土生葡人。

    澳門式葡國菜是葡萄牙、印度、馬來西亞及中國(廣東)烹飪手藝的結晶，相互取長補短，兼收並蓄，更合適西方人的口胃，其招牌菜式有葡式咖喱蟹、炸馬介休魚球等。聽說此菜式僅為澳門所獨有，連葡萄牙人想吃也要到澳門來才幹得償希望。固然，正宗的葡式葡國菜也弗成不嘗，其拿手菜紅豆豬手、馬介休(葡國人很喜好吃的一種鹹鱈魚)、葡國雞、葡式炒蜆等都不容錯過。
    另外，一些澳門餐廳的運營手段看起來非常“落伍”，卻能做到顧客盈門，讓人非常驚奇。位於澳線路環島的一家運營正宗葡式葡國菜名叫法蘭度的餐廳不論生意多好，也僵持不弄豪華裝修，依然連結著復雜、閑適的用餐情況。有人曾建議這位葡國老板到郊區去多開幾家分店，取得的答復卻是他已不需求賺那麽多的錢，假設你想吃他們的葡國菜，對不起，請你親身走一趟，而且對任何人都不打折。當我們離開法蘭度餐廳用餐時，假設不屬意，幾近找不到它的招牌，但餐廳裏卻坐滿了各類膚色的食客，實在實際上是名不虛傳。在這樣的特點餐廳用餐，滋味真的很特殊。

    飲食奇葩唯有“葡國雞” 筅經過多年的生長、創新、融會，“澳門葡國菜”這類世界上全球無雙的菜肴就這樣撒布上去。葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、土豆、洋蔥、雞蛋和翻紅花，配以咖喱鹽制而成的美食。其特點為噴香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國菜的主菜，普通與佐餐酒合營則風味更佳。它采取了葡式的烹煮體式格局，再配以水欖、椰汁、橄欖油、黃姜粉、土豆等而得名，進程頗講技能，實際上是道中葡合璧的地道澳門美食。