8.水蟹粥 有水平的水蟹粥,是很講求用料的,除蟹要新穎,還要有綿噴香的粥底。蟹鮮,粥噴香,色、噴香、味、鮮俱全,好味的水蟹粥令人一試難忘。 剛出爐的水蟹粥一上桌,你就會被它那噴香噴噴的滋味、黃澄澄的賣相吸引,惹得口水直流。舀一匙放出口,只感受粥不稠不稀,豐腴的蟹黃、鮮美的蟹肉,布滿蟹噴香。 為甚麽水蟹會有蟹黃?正本這裏的水蟹粥不是獨沽一味用水蟹,而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華,再配上特制的蠔粥,雄厚了它的滋味,使其比普通水蟹粥好味。嚴選材料,不加味精,也是水蟹粥的特點,蟹滿是用當地蟹,因澳門的蟹發展於鹹海水接壤處,蟹味鮮甜,肉質豐美爽口。普通水蟹粥的粥底會用鮮魚添味,但誠昌飯鋪僵持不用,是怕魚骨鯁喉。水蟹粥裏的蟹切得年夜年夜塊,這樣便可防止蟹碎殼混入粥內,影響口感又不平安。就是這份仔細,讓北京、廣州、噴香港等地慕名而來的老饕源源不停,而且一試就立刻愛上了 |