去澳門品正宗葡國菜

    春節時期假設去澳門，必定要試試葡國菜。有著激烈異域風情的澳門，不但收受接收著各地的獵奇者，亦使每個希望美食的人立足。

    葡國雞

    美味最好親口驗證

    葡國雞這道遠近著名的菜卻並不是正宗傳統的葡萄牙菜，它只是由於采取了葡式的烹煮體式格局，再配以水欖、椰汁、橄欖油、黃姜粉、土豆等而得名，進程頗講技能，實際上是道中葡合璧的地道澳門美食。    

    此菜有淡淡的鮮辣味，很可口。葡國鴨飯是新穎鴨子腌入味後烤熟，骨架拆上去煮高湯，再用高湯煮米飯，最後把燒過的鴨肉埋進飯內，鋪上葡國特產的肉腸，入焗爐略焗，鴨肉的噴香味絲絲潛入飯內。    

    海鮮

    用最好的材料做最好的菜

    在澳門最後一頓晚餐是在海灣葡國餐廳，前菜是葡式小食拼盤，將蟹肉拌了平淡的沙律醬和洋蔥，再鋪上芝士略焗過的咖喱角，在薯蓉中顯顯現馬介休的滋味。值得一提的是炸蝦角，噴香酥的脆皮下蝦肉的美味絲毫無損。    

    主菜是葡國海鮮年夜燴。由西紅柿、洋蔥、咖喱調制而成的湯汁最超卓，噴香濃但沒有搶失蹤海鮮的鮮甜。亮紅湯汁內映托著的肉蟹、帶子、青口、年夜蝦，每種類仿佛都經過精挑細選，飽滿鮮嫩，正印證了葡國菜“用最好的材料做最好的菜”的烹療養念。    

    菜系

    精華版的萬國美食

    澳門回歸故國前曾作為葡葡牙的殖平易近地400多年，因此論起“吃在澳門”，不能不提葡國菜。澳門的葡國菜分為葡式和澳門式兩種，經過改進的澳門式葡國菜連系了葡萄牙外鄉、印度、馬來西亞及中國(主如果廣東)菜式的烹飪手藝，去蕪存菁，共治一爐，比傳統的葡國菜原料更雄厚，配料更多。口胃方面，也一改葡菜濃郁的特點，但以燒、焗、烤、燴等為主的傳統做法仍沒有修改。這類世界上全球無雙的澳門葡國菜就這樣撒布上去，並賡續生長和創新。到現在，澳門運營葡國菜的菜館年夜多烹飪澳門特點的葡國菜，所以現在說起澳門菜的時辰，連當地人都更認同這些被改進了的菜式，稱之為“澳式葡國菜”。    

    習氣

    魚骨頭不要亂放

    為保存葡國飲食文明特點，澳門的葡國菜館年夜都采取葡式裝潢，延續著一份源自南歐的淡淡傳統氣氛，一台一椅一鋪排，無不吐露著葡萄牙人的守舊和優雅。有的乃至照搬葡萄牙村落酒店的風格，顯得粗暴、古樸。    

    澳門的葡國餐廳年夜多人最常去的是海對面沊仔島的小飛象餐廳，在一個異常具有歐洲滋味的村莊外面，保存著十八世紀歐洲的村落風采。我最喜好吃的是烤多春魚和用蛋黃裹著炸的蟹，還有一種黑色的圓欖。烤得外焦裏嫩的多春魚，擠上幾滴新穎的檸檬汁，用刀叉一點點的把魚肉剔出來，放出口中，閉上眼睛回味一下，那是種莫年夜的享用。吃剩的魚骨頭不要亂放，整整潔齊地一根根碼在盤子裏，方能表現出你的名流風姿。夜幕來臨，在離島露天燒烤店與三五親信圍坐享用富有特點的燒烤美食，開懷暢飲，真乃一樂也。這些風味無窮的燒烤食品包含牛肋骨、雞雜、乳豬、青口、沙甸魚、鵪鶉等，令人齒頰留噴香。    

    逛累了正午在年夜排檔吃碗葡式面也是一種寶貴的體驗，叫點青菜，切盤鹵味配上一碗熱騰騰的面，隨便地在街邊的小凳一坐，享用一頓地道的外鄉口胃，那份家常的神色會溫暖全部午後。    

　　■年夜嘴吃四方

    澳門美食所在指引

    在澳門，不但可以品味到正宗的葡國菜，還能品味到正宗的列國特點美食。和噴香港相同，在澳門的街道中鱗次櫛比著各色餐廳，仔細搜來，個中還真有很多收獲。    

    ★外鄉餐廳：位於百佳超市（土多紐拜斯年夜馬路）裏的利多是一家裝潢復雜卻菜式很地道的餐廳，他所供應的菜都由外面的私人廚師煮好後送來，布滿家庭風味，主人們都喜好這類自由自在的氣氛。法蘭度餐廳離郊區頗遠，知名的葡國菜有：蒜蓉煎蝦、蟹堡，而以木炭燒成的排骨和乳豬更要一試。另外，最值得一嘗的就是他們獨有的綠色沙拉和面包。    

    ★日本菜：要吃日本菜無妨去“年夜根屋”和食餐廳，這兩家餐廳扈從日本飲食獨有的時令性，當日本的沙甸魚肥美之時，壽司吧便供應從日本空運的沙甸魚。同時還供應很多下酒的地道小食。如“食用小芋”———小小的一藍溫室芋頭、連皮一路蒸熟，即鮮嫩又甜蜜，蘸一點鹽，滋味絕佳。至於著名的鐵板燒，主人必定要試試他們的三輪牛肉，放在鐵板上燒，肉質軟滑甘噴香，實在其實物超所值。    

    ★地中海菜：在澳門如想具有置身南歐風情的感觸感染最好去嘗地中海菜。Osgatos在聖地亞哥酒店內，餐廳運營地中海菜。地中海菜實際上是指意年夜利、西班牙、葡萄牙、希臘一帶的菜品，所以離開Osgatos，美食家們可以一次便嘗到列國當地的特點佳肴。 (京華時報 文/黃艷蘭圖片均為材料圖片)

　　■貪吃自內行

    春節時期假設去澳門，必定要試試葡國菜。有著激烈異域風情的澳門，不但收受接收著各地的獵奇者，亦使每個希望美食的人立足。

    葡國雞

    美味最好親口驗證

    葡國雞這道遠近著名的菜卻並不是正宗傳統的葡萄牙菜，它只是由於采取了葡式的烹煮體式格局，再配以水欖、椰汁、橄欖油、黃姜粉、土豆等而得名，進程頗講技能，實際上是道中葡合璧的地道澳門美食。    

    此菜有淡淡的鮮辣味，很可口。葡國鴨飯是新穎鴨子腌入味後烤熟，骨架拆上去煮高湯，再用高湯煮米飯，最後把燒過的鴨肉埋進飯內，鋪上葡國特產的肉腸，入焗爐略焗，鴨肉的噴香味絲絲潛入飯內。    

    海鮮

    用最好的材料做最好的菜

    在澳門最後一頓晚餐是在海灣葡國餐廳，前菜是葡式小食拼盤，將蟹肉拌了平淡的沙律醬和洋蔥，再鋪上芝士略焗過的咖喱角，在薯蓉中顯顯現馬介休的滋味。值得一提的是炸蝦角，噴香酥的脆皮下蝦肉的美味絲毫無損。    

    主菜是葡國海鮮年夜燴。由西紅柿、洋蔥、咖喱調制而成的湯汁最超卓，噴香濃但沒有搶失蹤海鮮的鮮甜。亮紅湯汁內映托著的肉蟹、帶子、青口、年夜蝦，每種類仿佛都經過精挑細選，飽滿鮮嫩，正印證了葡國菜“用最好的材料做最好的菜”的烹療養念。    

    菜系

    精華版的萬國美食

    澳門回歸故國前曾作為葡葡牙的殖平易近地400多年，因此論起“吃在澳門”，不能不提葡國菜。澳門的葡國菜分為葡式和澳門式兩種，經過改進的澳門式葡國菜連系了葡萄牙外鄉、印度、馬來西亞及中國(主如果廣東)菜式的烹飪手藝，去蕪存菁，共治一爐，比傳統的葡國菜原料更雄厚，配料更多。口胃方面，也一改葡菜濃郁的特點，但以燒、焗、烤、燴等為主的傳統做法仍沒有修改。這類世界上全球無雙的澳門葡國菜就這樣撒布上去，並賡續生長和創新。到現在，澳門運營葡國菜的菜館年夜多烹飪澳門特點的葡國菜，所以現在說起澳門菜的時辰，連當地人都更認同這些被改進了的菜式，稱之為“澳式葡國菜”。    

    習氣

    魚骨頭不要亂放

    為保存葡國飲食文明特點，澳門的葡國菜館年夜都采取葡式裝潢，延續著一份源自南歐的淡淡傳統氣氛，一台一椅一鋪排，無不吐露著葡萄牙人的守舊和優雅。有的乃至照搬葡萄牙村落酒店的風格，顯得粗暴、古樸。    

    澳門的葡國餐廳年夜多人最常去的是海對面沊仔島的小飛象餐廳，在一個異常具有歐洲滋味的村莊外面，保存著十八世紀歐洲的村落風采。我最喜好吃的是烤多春魚和用蛋黃裹著炸的蟹，還有一種黑色的圓欖。烤得外焦裏嫩的多春魚，擠上幾滴新穎的檸檬汁，用刀叉一點點的把魚肉剔出來，放出口中，閉上眼睛回味一下，那是種莫年夜的享用。吃剩的魚骨頭不要亂放，整整潔齊地一根根碼在盤子裏，方能表現出你的名流風姿。夜幕來臨，在離島露天燒烤店與三五親信圍坐享用富有特點的燒烤美食，開懷暢飲，真乃一樂也。這些風味無窮的燒烤食品包含牛肋骨、雞雜、乳豬、青口、沙甸魚、鵪鶉等，令人齒頰留噴香。    

    逛累了正午在年夜排檔吃碗葡式面也是一種寶貴的體驗，叫點青菜，切盤鹵味配上一碗熱騰騰的面，隨便地在街邊的小凳一坐，享用一頓地道的外鄉口胃，那份家常的神色會溫暖全部午後。    

　　■年夜嘴吃四方

    澳門美食所在指引

    在澳門，不但可以品味到正宗的葡國菜，還能品味到正宗的列國特點美食。和噴香港相同，在澳門的街道中鱗次櫛比著各色餐廳，仔細搜來，個中還真有很多收獲。    

    ★外鄉餐廳：位於百佳超市（土多紐拜斯年夜馬路）裏的利多是一家裝潢復雜卻菜式很地道的餐廳，他所供應的菜都由外面的私人廚師煮好後送來，布滿家庭風味，主人們都喜好這類自由自在的氣氛。法蘭度餐廳離郊區頗遠，知名的葡國菜有：蒜蓉煎蝦、蟹堡，而以木炭燒成的排骨和乳豬更要一試。另外，最值得一嘗的就是他們獨有的綠色沙拉和面包。    

    ★日本菜：要吃日本菜無妨去“年夜根屋”和食餐廳，這兩家餐廳扈從日本飲食獨有的時令性，當日本的沙甸魚肥美之時，壽司吧便供應從日本空運的沙甸魚。同時還供應很多下酒的地道小食。如“食用小芋”———小小的一藍溫室芋頭、連皮一路蒸熟，即鮮嫩又甜蜜，蘸一點鹽，滋味絕佳。至於著名的鐵板燒，主人必定要試試他們的三輪牛肉，放在鐵板上燒，肉質軟滑甘噴香，實在其實物超所值。    

    ★地中海菜：在澳門如想具有置身南歐風情的感觸感染最好去嘗地中海菜。Osgatos在聖地亞哥酒店內，餐廳運營地中海菜。地中海菜實際上是指意年夜利、西班牙、葡萄牙、希臘一帶的菜品，所以離開Osgatos，美食家們可以一次便嘗到列國當地的特點佳肴。