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澳門手信,可以帶走的澳門文明。日前，全球首家手信博物館在澳門亮相。這家博物館由澳門平易近間全體開設，提議人泄漏顯示，設立博物館的目標就是為了傳承澳門手信文明，為澳門增加旅遊元素。 “手信”，普通是指人們出遠門回來時捎給親友的小禮物。在澳門，“手信”重要指杏仁餅、肉脯等既是零食也是禮物的澳門特點小食。 去過澳門的人都邑逛一逛“手信”一條街。在年夜三巴斜巷、清平直街與福隆新街交叉處、氹仔官也街三地，手信店一家連著一家。日間，摩肩相繼的遊人在此起彼伏的叫賣聲中，從陌頭走到街尾，一路上熱忱的店家將糕點、肉脯遞到遊人眼前供收費試吃，一圈上去差不多就可以吃飽，遊人的手上自然也少不了年夜包小包的手信。 在澳門上百個手信品牌中，鉅記與咀噴香園是最年夜的兩個。鉅記老板梁師長教員說，許多其實不是由澳門人發明的美食，卻在這裏做得風生水起，風頭乃至蓋過原產地，這個中的奧妙就在於專心思。“拿杏仁餅來講，要吃出杏仁噴香，原料必須選用年夜粒的加州杏仁，打餅的力度也很重要，松與緊都邑影響餅的酥化水平。” 當你信步在議事亭前地鋪著碎石的狹長街道，參不雅觀高聳而滄桑的年夜三巴牌樓時，還可以聞到空氣中飄揚著的花生糖與杏仁餅的噴香氣。澳門人很多手信都是即做即賣，全手工制成。在鉅記門口一側，兩位打餅徒弟身手活絡地將綠豆粉、油、糖和配角杏仁混和，搓勻後填塞到餅模中，“啪”的一聲，杏仁餅回聲而出，再把它們一個個排列到圓形年夜竹籬上。門口以磚砌成年夜炭爐，一疊疊裝滿杏仁餅的竹籬疊放在炭爐上，先晾上兩小時，再烘上20分鐘，噴香噴噴的杏仁餅就新穎出爐了。 手信不單是美食，也是一種能帶走的澳門文明。近年來，澳門手信店紛紜增設了現場建造環節，不但增加旅客的親近感，更是在展現手信建造工藝進程中展現澳門人的心思，澳門人獨有的美食文明。 手信博物館內的擺設，讓參不雅觀者領略著獨有的澳門文明。博物館內設有復古餅店場景、碼頭賣蟹場景、百多年來的手信歷史展品，如包裝紙、盛載器皿和手信仿真品等。為了讓參不雅觀者逼真感觸感染澳門手信的建造進程，館內還特地采取了嶄新的擴增實景手藝締造互動，讓參不雅觀者深度體驗手信文明。 一份小小的手信，其實不是價值不菲的名貴產物，卻代表著華人社會人與人之間情感的聯系。隨著現代化城市扶植的賡續深切，邊疆很多地方對具有區域特點的產物珍愛得不到位，很多特產隨著老字號的式微而偃旗息鼓。若何讓邊疆的特產得以傳承並發揚光年夜，是一個值得沉思的成績，澳門的做法或許能給我們一些啟發。（盧維林） |
市場價：NT$ 383
