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何謂“手信”？澳門在當地人的說話中，“手信”平日指那些可作為禮物的零食。但記者私下忖度，已稀有百年歷史的澳門是個移平易近城市，離鄉之人遇鄉黨來探望，總會給家人或捎“手劄”，或帶“口信”，同時給親人捎點特產小食，更有見物如面，聊寄鄉情之意。因而這些小食便成了“手信”。 澳門的“手信”好就好在真材實料、手工建造、即做即賣。據一家著名“手信”店的打餅徒弟引見，以最受迎接的杏仁餅為例，要吃出杏仁噴香，必須用料邃密優美，所用杏仁均是年夜粒的加州杏仁。而手工操作則可以控制打餅的力度，擔保酥化水平。至於親身前往餅店品味新烘出的餅仔，那感受就更不比平常平凡了。 正是澳門人在建造“手信”方面的誠信與固執，讓這些傳統的小食在口口相傳中漸漸地有了名望。鄰近的噴香港旅客也多鐘情澳門的“手信”。在一家“手信”店的外墻上，貼著許多噴香港演藝明星光顧餅店時的照片，個中乃至有已故紅星張國榮。 澳門可稱為“手信”的小食品種類單一，諸如杏仁餅、牛肉幹、豬油糕、妻子餅、姜糖、花生糖、紐結糖等等，紛歧而足。品牌也多至上百種，“手信”店遍及全城。官也街、年夜三巴街、清平直街及福隆新街，均是“手信”店林立，熱烈異常。 澳門的“手信”都是可以收費品味的，新出爐的杏仁餅的噴香氣連同出口時酥酥的感受，常讓旅客頓生要與親友分享的動機。因而一邊在心中較勁爭辯要贈送的親友的數目，一邊在夥計的幫助下遴選合適的種類，不知不覺中，手中的購物筐已裝得滿滿的。結過賬，夥計已將巨細紛歧的盒子整潔地裝進公用的購物袋，澳門“手信”就這樣承載著人世的溫情走向了五湖四海。 |
市場價：NT$ 383
