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有半個世紀歷史的黃枝記雲吞面，其首創人黃煥枝（莞人）於四十年月到廣州，向同裏黃景棠公進修竹升打面手藝手段。而黃景棠公乃師從花縣名師，故能得面藝三昧。黃煥枝在黃景棠公悉心指導下，很快掌控了竹升打面的竅門，於一九四六年與夫人黃黎月雯等一路，在莞石龍面街創業，一炮而紅。 一九五一年遷店至廣惠福124路、梯雲路，與省垣諸名店比試。一九五九年十一月，復遷店到澳門十月初五街五十一號，以銀絲細面、蝦子清湯名揚濠江。 對面食的制法，黃煥枝其實不滿足於傳統枝能，在澳門的，近四十年相對較穩定的日子，賡續研究竹升打面之道，對選料用材，更是一絲不茍，到達新陳代謝、更下層樓的境地。 一九九五年，黃煥枝以八十歲高齡，前後兩次帶領門生，在葡國總統眼前，扮演奇特的竹升打面技法。 明天，黃枝記面店已有第三代傳人，秉承竹升打面古法，不忘始創人種千錘百煉的精神，持續為發揚廣?#124;面食而起勁，並在澳門議事亭前地開設分店，以隨便馬虎食家，旅客品味此具有廣?#124;傳統的雲吞面食。  |
市場價：NT$ 383
