澳門的文化是中西文化歷經400年磨合的產物,今天,澳門眾多的名勝古跡、中外建築及街區小巷,都成為凝固的文化,散發著其特有的迷人氣息,成為澳門歷經數百年風雨的見證。有著強烈異域風情的澳門,不僅接納著各地的獵奇者,亦使每一個渴望美食的人駐足。澳門小吃可謂別具一格,多得遊客贊賞。多次去澳門,東遊西逛,大街小巷基本都被我走得差不多了,特撰一文,也談談澳門的小吃。 發現遊客對澳門的飲食好評較高,個人覺得澳門是小吃之所以出名,無非幾個原因。一是中西結合,400多年的文化交流同時影響了飲食,來自南歐、來自東南亞、來自世界各地的飲食在這裏互相交流,取長補短,自然出色。二是保持傳統,澳門社會穩定,數百年來沒什麽戰亂,就連二戰期間也沒被入侵,穩定的小環境使得傳統得以保存發揚,代代相傳,青出於藍而勝於藍,自然美味。三是真材實料,澳門的飲食比內地要貴些,但絕對真材實料得多,牛雜就是牛雜,豬扒就是豬扒,不會有以假亂真,濫竽充數之嫌,自然好吃。還是從大三巴開始吧,在澳門,好像總是繞不開大三巴。 澳門的小吃主要集中在幾個地方,一是大三巴及新馬路一帶,這裏是澳門的中心,遊客最多的地方,各類食肆雲集,不乏老字號和著名的街邊小攤。二是氹仔官也街,澳門最著名的美食街,短到只有115米,但從來都是人潮洶湧,絕對是氹仔人口密度最高的一條街。三是澳門半島三盞燈一帶,這裏是東南亞僑民的聚集地,也是澳門非常市井的地方,街邊的小攤檔往往能給你意外的驚喜。當然還有賭場,高檔的料理,奢華的美食,我只吃過一次自助餐,不好發言。在大三巴的小巷裏,頭發雪白,帶著老花鏡的老人,認認真真地做著他做了幾十年的小吃,也許。。。這就是傳統。 雖然兩元一塊的糕點也說不上非常好吃,但似乎你能從裏面吃出歷史的味道。 |