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米其林(米芝蓮)是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構，【1900年】米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》Michelin RedGuide series(又稱《米其林紅色指南》) 此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。08年開始為香港澳門的食肆評分，直到今年已經第四個年頭。
 三星(出類拔萃的菜肴，值得專程到訪。)
四年來仍然是它──Robuchon a Galera，唯一獲得澳門三星級別。
Robuchon a Galera 天巢法國餐廳
現在已經搬到新葡京酒店,設在圓形屋頂的頂樓。圓頂擁有城市360度視角。此外,菜單每3個月隨機改變。
3道菜的午餐398港元真的很實惠。有預開胃的小菜。我們吃了少量的湯和奶油,非常好吃。 開胃的Foei鵝肝和濃湯很好吃，主菜吃的是牛排,豬肉,鱸魚和鵪鶉。甜品 - 奶油餡奶酪卷真是太棒了。 咖啡非常好。額外220港元要2瓶葡萄酒配開胃菜和主菜也是很不錯的選擇。
 主廚Francky Semblat 曾經與師傅Joel Robuchon 在巴黎的同一家3星餐廳工作10多年，這家就是Robuchon進軍亞洲的第一家餐廳，由Franky主理，可見Robuchon對徒弟信心十足。Francky得師傅真傳，菜式比傳統法國清新，以細致得“星”。
餐廳提供的每一道菜都反映了 Robuchon a Galera 餐廳室內使用金、藍兩色為主題顏色。Robuchon a Galera的酒窖是中國區內首個榮獲世界酒評權威 Wine Spectator「榮譽大獎」的餐廳，為客人提供超過 5,000 款來自世界各地的名酒。
餐廳以寶藍、黃色為主調，裝潢充滿貴氣，無論食物還是裝潢都屬於亞洲頂級餐廳額水準。
推薦：
魚子醬拼盤:$780 魚子醬是法國菜必不可少的主角，拼盤中有3款魚子醬美食，包括頂級魚子醬啫喱凍加椰菜花忌廉和鮮露拼魚子醬
地址：澳門新葡京43樓 電話：(853) 2837 7666 營業時間：12:00-14:30 18:30-22:30
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二星(傑出美食，值得繞道前往。)
去年一星的永利軒今年躍升為二星，而去年二星的桃花源小廚今年則下調為一星級別
8 餐廳
 主打精致點心、名貴新派廣東菜及淮揚菜。餐廳由香港名設計師設計，布局型格，突顯中國元素之余更顯獨特的氣派，餐廳並設有多間獨立貴賓房。主廚擅以各地新鮮食材，配搭出創新口味。中午更推出達五十多款創意點心，是私人聚會或宴客的好地方。
 地址：新葡京綠金層(2/F) 電話：(853) 2803 7788
營業時間：午膳上午11:30 ~ 下午2:30(星期一至六)上午10:00 ~ 下午3:00(星期日及公眾假期) 晚膳晚上6:30 ~ 晚上10:30
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| 這家沒吃過啊，看上去冒似不錯的樣子 |
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| 豪華大餐一頓可不便宜啊 |
| 不用想，星級越高價格就越貴了，吃不起呀 |
| 哎，一個都沒有吃過 |
市場價：NT$ 383
