澳門街頭巷尾美食大發現

　　就像澳門的文化一樣，澳門的餐飲多姿多彩。不管是在五星級賓館優雅的餐廳裏，還是在狹小的卵石鋪地的街道上，在海邊、小山上的屋村裏，各種中西大餐小吃之豐富，讓人忍不住地食欲大動。欣賞美景，品賞美食，發掘美食是我到每個地方去的一貫作風。

　　1、瑪嘉烈葡式蛋撻

　　蛋撻的美味就不用我多說了，地球人都知道。瑪嘉烈葡式蛋撻是來澳食客必選美食之一。該店的老板娘瑪嘉烈正是澳門葡式蛋塔鼻祖――安德魯先生的前妻，因發現安德魯有外遇，最後離婚，各人開設蛋塔專門店，而安德魯先生已在2007年逝世。店內除蛋撻外也有出售葡式小食，每口都是正宗的葡國風味。松化香濃葡式蛋塔，每日新鮮出爐，口味香濃，十分細滑，濃郁的蛋香在口中徘徊，外層松化，是一款美味的葡國小吃。配合香濃的冰咖啡，美味就這麽簡單。無論是遊客還是當地人，每日都有很多人前來購買，即使這樣食客們還是心甘情願的排隊等候。

　　2、義順牛奶

　　愛美是每個女生的天性，愛美的女生很難抗拒得了奶味純正，香濃軟滑的義順牛奶，不僅口感好，還有美容功效。來到澳門，又怎能錯過它呢?義順牛奶就在去議事亭前地的街上，據說有上百年的歷史，乳白色底的兩個繁體“義順”大字十分醒目，招牌有些陳舊，若不是見到這店堂和食客，單憑這緊跟在“義順”後的“牛奶公司”四個大字，還真不敢進門。青灰色的瓷磚，靠墻的沙發雅座，裝潢擺設透出歷史的風味，空氣中夾雜著濃郁的奶香。義順自設農場飼養乳牛，所以它們的奶類食品特別原汁原味，不少香港人每次來澳門，也必到這間老字型大小的總店點上一個雙皮奶，濃濃的奶香，又滑又香，讓人回味無窮。義順的姜汁撞奶也是一絕，可能由於澳門人喜食姜的緣故，雖然在氣味上還是奶香略勝一籌，但在口味上，似乎已經蓋過了奶味。另外，深受食客歡迎的紅豆雙皮奶，甜蜜蜜的紅豆已燉爛，連同同樣入口即化的燉奶，兩者的滋味在口中碰撞，豆香奶香瞬間交融。

　　3、黃枝記

　　吃完義順牛奶，順道來到黃枝記。黃枝記也在議事亭前地，是一家50年老店。創始人是黃煥枝，東莞人，在廣州學藝成功後，在廣州開了黃枝記面鋪名噪一聲，可惜戰亂，輾轉來到了澳門從此落地生根。老板竹升打面的技術，曾在葡國總統面前表演。門口的照片記載著小店的榮譽，連前港督也曾經幫襯過小店的面條。

　　店內的招牌雲呑面是湯、面、四顆雲呑，撒了一些蔥花，面爽口彈牙，雲呑的鮮蝦十分新鮮。餛吞餡裏有大大只的新鮮蝦，加上香菇的味道，很鮮美，面條細而有韌性，湯底濃。而另一招牌蝦子撈面，粒粒蝦子灑在爽滑有咬勁的蛋黃面。湯濃料足的咖喱牛腩面非常夠味，面條是伊面，面勁道有嚼勁，吸足了咖喱汁，感覺很不錯!款款靚面，總有一款合你心意。

　　4、潘榮記“減蛋”金錢餅

　　金錢餅是什麽?它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖，預先拌勻材料，搓成小球，等火爐中兩塊自制的圓形生鐵燒至又燙又熱之後，再將6、7個小球放下，壓下生鐵燒個30秒至1分鐘，然後掀開，就見到新鮮熱燙、甜脆金黃的金錢餅。小小的金錢餅還有大學問，它分加蛋和減蛋兩種。加蛋，顧明思意就是用加多些雞蛋作原材料，而減蛋餅的制法是用多些面粉、少些蛋黃、完全不放蛋白，要花費更多的搓揉功夫和成本。

　　日前，下午才開檔的潘榮記金錢餅車仔檔儼然成了議事亭前地、仁慈堂側的一個地標，它是特區政府旅遊局**所強力推介的澳門必試小吃之一!郵政局推出【澳門昔日風情】系列郵票中亦有“潘榮叔在造金錢餅”的畫像。新鮮出爐的金錢餅，甜甜的、充滿蛋香、熱乎乎又松脆無比，入口立即散開，頓覺甜而不膩，不知不覺中已吃掉一整塊，但濃濃的蛋香味道卻仍會流連在口腔中，久久不散!只要你吃過一次，你就會回味無窮，很想再吃第二次、第三次……

　　5.恒友魚旦

　　恒友魚旦位於板樟堂街一條小巷內，老板經營了十多年， 到了今天仍然每天在店鋪親力親為，用料新鮮、上乘，再配上自制的咖哩膏，吸引了無數食客。恒有魚旦的著名食物有魚旦，蟹子丸，面筋，芝士腸等等，其他新鮮食物還有大白菜，西蘭花，金菇菜等，最著名當然是老板自制的咖哩膏。采用秘制配方，辣而不麻，全部選用上乘的香料，濃濃的咖哩香味慢慢地滲入味蕾，感覺十分特別，不太鹹，吃完後不會感到口幹，而魚丸則很有咬勁，鮮味十足，令人再三回味。

　　恒友的自創咖哩膏，是手信的另外一個好選擇。美味的香腸，魚丸等普通食物，加上秘制的咖喱汁後味道可是一絕!

　    穿梭在澳門的大街小巷，發現越來越多的美食，總覺得自己的胃不夠大，恨不得把它們都裝進肚子。澳門的小吃非常地道，非常有特色，做得很精致。在新馬路、福隆新街、清平直街、官也街等處，有許多小店售賣各種小吃，有的是現做的，店裏散發的香味很遠就能聞到。裝在精美的紙盒紙袋裏，帶回家饋贈親友非常好。