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【噴香港美食推薦2014：來九記牛腩嘗地道清湯牛腩】 九記牛腩，噴香港最知名的牛腩店，首創清湯牛腩著名全港。牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功用，是經典的粵菜材料、特點小吃之一。在噴香港，牛腩的服法普通為咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。
和淺顯餐廳分歧，九記選用的牛腩平日為每百斤牛肉只稀有斤的爽腩。連著筋膜地位的爽腩經過數小時的熬制以後，不只綿軟可口，極其入味；而且筋膜布滿膠質，韌度恰好，口感實足。而清湯的選用更能使牛腩的原汁原味凸現出來。其他一道必點的是咖喱牛筋腩。煮至軟腍、出口即溶的牛筋，淋上用了七八種噴香料炮制的濃稠咖喱汁，伴著吸汁力強的伊面吃，相對冷艷你的味蕾。
營業地址：中環歌賦街21號地下 |
市場價：NT$ 876
