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台南杏仁百噴香果牛奶冰-台灣夜市十年夜推薦美食 來至台灣夜市美食推薦,台南杏仁百噴香果牛奶冰是台南美食推薦之一。當百噴香果遇上杏仁豆腐，與噴香濃奶噴香的煉乳相逢的杏仁百噴香果牛奶冰，會是甚麽樣的滋味。你必定得試試帶給你黃金般色澤，具有視覺與味蕾上兩重驚奇的冰品。  台南杏仁百噴香果牛奶冰美食建造體式格局 台南杏仁百噴香果牛奶冰所需食材 杏仁粉150g，牛奶500ml，細沙糖100g，吉祥丁片3片（15g），鮮奶油250ml 台南杏仁百噴香果牛奶冰建造流程及體式格局/步驟 1.吉祥丁片用冰水泡軟； 2.牛奶加細沙糖，攪拌均勻； 3.中火邊攪拌邊煮至略沸騰，離火； 4.到場杏仁粉，攪拌均勻； 5.蓋上鍋蓋或錫紙燜5—10分鐘，讓杏仁的滋味豐裕融入牛奶中。錫紙密封對比好； 6.過濾出杏仁渣不用；（杏仁渣不要扔失蹤哦，煮稀飯的時辰放出來，別有風味） 7.趁熱到場泡軟瀝幹的吉祥丁，攪拌至熔解； 8.立刻隔冰水冷卻，邊冷卻邊賡續攪拌； 9.最早時是這樣的； 10.冷卻到這個水平就好了——杏仁糊能掛在刮刀上； 11.淡奶油打至六分發，即出現顯著紋路，然則還能活動的狀態；（我打過了。都說淡奶油難打，為甚麽我一打就過？過了也沒緊要，口感略差些，不會失蹤敗） 12.分兩次把淡奶油到場杏仁糊中，每次都攪拌均勻後再加下一次； 13.到場台灣特制噴香瓜及椰果，攪拌成均勻濃稠的糊狀； 14.分兩到三次倒入模具中，每次都在台面上輕磕幾下，排出空氣；入冰箱冷藏至完全凝結； 15.凝結後脫模，兩種體式格局：一種放在蒸汽上噓幾秒鐘，這類體式格局有風險，一旦掌控不住時候，就會導致布丁邊沿熔化，不外也沒關系，再次入冰箱冷藏就好；另外一種我經常使用，用電吹風沿模具邊沿吹一圈，中央的煙囪也要吹一下； 16.盤子扣在模具上，合適我這個模具，煙囪和周邊高度一樣，中空戚風模不可； 17.兩手同時捉住盤子和模具，敏捷倒過去； 18.最早給建造好的噴香果布丁切方塊粒，拌入煉奶上碗； 19.把刨好的冰沙倒進碗裏，焦上分歧口胃果醬； 20.年夜工樂成！！ |
市場價：NT$ 5100
