兩蚊一串魚蛋再現香港旺角小店

收藏列印糾錯瀏覽次數：0 0人參數

分享到：

噴香港特點小吃魚蛋：噴香港哪裏還有兩元一串的魚蛋？時光倒流30年，旺角先達廣場一間小食店上周開張新推兩蚊一串魚蛋，有六粒。優惠亦只限周一至周五，僅保持兩星期。很多人排隊買兩蚊魚蛋，但該店限優惠價每人買一串。

    該店老板盧師長教員賣魚蛋三十年，他指早前被加租，自願年夜舖搬細舖，因新店開張要弄噱頭，長久推出每串魚蛋兩蚊的優惠價，但其實兩串魚蛋的售價為十二元，較以往貴一元。
他指，由於現時沒有漁平易近再打魚，加上油費昂貴，「魚蛋批發價是三十年來最貴」。
    【噴香港特點小吃魚蛋：批發價低至２元６粒】
    不外有批發魚蛋業內子士稱，質素較差的魚蛋，批發價可低至每斤二十元以下，一斤有四十至五十粒，即使售兩元六粒，也未需求虧本。

記者昨日旺角格價，街邊魚蛋最貴的是朗豪坊周圍的小食店「真美味」，一碗魚蛋最低花費二十元，最貴四十元，數目只是隨便；其他普及每串八至九元有六粒，也有個體小店賣每串三至四元有五粒。
運營魚蛋批發的德興魚蛋，其老板林羅平指，魚蛋粉的魚蛋三年間由每斤五十二元升至八十元，半斤約有十四粒，均勻每粒約三元；至於咖喱魚蛋用的炸魚蛋，均勻每粒也要兩元。他指魚蛋價自2011年最早上升，由於用來打魚蛋的魚，有如石油般愈來愈少，愈少便愈貴。
他說潮州魚蛋源起是不想虛耗捕獲的一些下價魚遂起肉打成魚蛋，但昔時下價魚如魚和黃門鱔，即使經過休魚期，也未能休養生息，漁獲量愈來愈少，每斤來貨價由三年前十五元，升至現時三十至三十六元。

    【噴香港特點小吃魚蛋：尖沙咀鋪租貴，99蚊碗】
    尖沙咀、旺角等都是自內行的購物熱門，有傳媒早前報導樂道的潮發粥面茶餐廳，一碗凈魚蛋魚片，索價99元，只要八粒魚蛋及八塊魚片，均勻每粒魚蛋價值六元。
    而潮發擔任人註釋，由於舖租昂貴，五年前租金為十多萬元，現時加租至逾20萬元，加上食材價值按年遞增，重申無「劏客」。
    【噴香港特點小吃魚蛋：粒粒均勻實凈】
    魚蛋價平貴整齊，運營批發的德興魚蛋，老闆林羅平解構市情四年夜魚蛋材料：離別是純魚肉、純面粉、雜魚肉打槳溝粉及可長擺不壞的邊疆不明來歷用料。林羅平說，粗製濫造的魚蛋，普通也有三成魚肉，但常常是質素差的魚肉。而鮮魚蛋只可保存三至四日，不宜放雪櫃冰格，否則口感粗糙。他教路，靚魚蛋的口感應是爽滑的。

    客歲在舖頭門外兼賣咖喱魚蛋，林羅平說停頓讓人吃到真正魚蛋美味和口感，又強調咖喱汁是用來「蘸」，不像坊間用來「浸」。
    旺角道的龍津美食魚蛋每串5元，一串5粒。夥計宣稱魚蛋賣得便宜，因不向批發商入貨，而是以雜魚肉自家制魚蛋。而推出兩元一串魚蛋的旺角文記小食店老闆盧師長教員教路，揀魚蛋求細不求年夜，最好遴選粒粒均勻、質地「實凈」及色彩金黃的魚蛋。
    【小編推薦】五一上噴香港中環的飲食之旅