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 一百年前土生葡人的家庭室廬現在成了室廬博物館，圖為室廬中的主臥。
昔時澳門最著名的花街福隆新街現在已成為保存無缺的不雅觀光街。圖為位於該街的在《2046》、《伊莎貝拉》裏出盡風頭的新華年夜旅社。
離島上的一些商號隨著時期的生長加倍暢旺，這是官也街上的馨發豆花店。
市井澳門 澳門是一個很隨便馬虎讓人誤解的城市，小、舊、緩慢、不時髦，單一而又重年夜的博彩文娛業，還有一個留影紀念的年夜三巴牌樓。 但是，就是這樣，人們錯過了澳門的市井文明，那種陳腐的、固執的、冷艷的、性感的、布滿味蕾體驗的澳門市井。與噴香港精神煥發的市井文明比較，澳門的市井仿佛有些睡眼惺忪，或許是澳門人不那麽伶俐，不那麽用功吧，反而能把一個城市的百年風情，懶洋洋地保存至今。 1 老街 新華年夜旅社的傳奇與隱蔽 一名在倫敦任務的澳門同夥激烈建議，要感觸感染澳門的市井味，必定要去年夜三巴區“掃街”，尋覓一條福隆新街。但是，在澳門老城區裏很隨便馬虎迷路，問路邊的巡警，他難堪地說，從這裏到福隆新街只需5分鐘，但你找不到，我也說不清晰。 因而，只能在小路裏轉悠，果欄街、爛鬼樓、草堆街、十月初五街……每條都窄小、陳腐，已近晌午，只要幾家店開著，不管是骨董店、藥店照樣雜貨店，外面都仿佛積累了數百年的灰塵，連外面危坐的人，都仿佛是骨董。 如此蕭條衰落的街道在百年前也有盛景，“這裏昔時是澳門的商業旺區，十月初五街以參茸海味為主，米糙巷運營南洋米，草堆街主銷當地及海內布，直到上世紀50年月才逐步式微。”在這條街上生活生計了四代、洪馨椰子店的老板李師長教員說。 正繞著，眼前出現一段斜坡，雙方二層衡宇滿是年夜紅門窗，噴香艷非常，不用看路牌，便知這就是福隆新街———昔時澳門最著名的花街，現在早已成為保存無缺的不雅觀光街。紅窗裏有手信店和魚翅館，還有《人平易近日報》澳門任務站、華裔報館，固然還有在《2046》、《伊莎貝拉》裏出盡風頭的新華年夜旅社。 旅社女主人Anna，幾年前從母親手裏接下這份家當，她告知我們，19世紀末，這裏本來是自家先人開辦的一間私人會所，專門迎接王侯將相，連福隆新街都是由之而興盛。清末，新華年夜旅社還曾是孫中山革命時的隱蔽活動據點，“比來旅店外部裝修時，在修建物深處發明了多個被密封的門口及內裏縱橫交織的通道，相互連貫，證明了家族中老人常常說的這所旅店是一個‘天聞台’(哨站)的現實。” 旅社內年夜片的綠色，與街上的紅窗相映成趣。在這裏任務了20年的甘師長教員很優雅，他漸漸將白色房牌掛在墻上，用筆在日歷上畫了圈圈，沖著我們悄悄一笑，“我該下班了。”說著，便走下伊莎貝拉曾走下的那段綠色樓梯。 2 老店 葡式蛋撻鼻祖的“恩怨” 去澳門前，作美食的同夥特殊吩咐：“萬萬不要把時候和金錢虛耗在那些遍地都是的連鎖手信店裏，澳門最陳舊的口胃都藏在冷小路裏。”正由於深藏不露，即使按圖索驥，也頗費了很多時候。 澳門許多食鋪都有上百年的歷史，它們靜靜靜乃至有些寥寂地停靠在原地，唯有忠誠的食客與好事者口口相傳它們的故事。好比，始建於清同治八年的洪馨椰子店，就藏在荒僻罕見窄小的小路裏，固然間隔年夜三巴牌樓不外幾分鐘旅程，尋覓起來卻極其費力。店堂門口是一串串漆有年夜紅喜字的椰子，旁邊擺一只淺顯的年夜冰櫃，外面就是赫赫著名的椰子雪糕。 老板李師長教員說：“椰子必定要馬來西亞產的，滋味才足，逐日早上8點最早除殼、去皮、洗凈、刨椰絲、榨椰漿，再建造雪糕，兩斤椰子肉才出一斤椰汁，只能制出幾杯雪糕。”昔時果欄街壯盛時期，洪馨店曾雇有十多名夥計，逐日可賣出幾百個椰子。現在街區早已破敗，百年商號也只剩洪馨一家。 澳門街邊隨便哪一家蛋撻都很美味，但瑪嘉烈和安德魯的蛋撻不但是葡式蛋撻的鼻祖，還有著這對伉儷之間的恩怨傳奇。 “他們離婚了，妻子在更熱烈的澳門半島開了蛋撻店，生意好得不得了，後來乃至把配方賣給了肯德基；老公對比吃虧，留在悠遠的路環，持續運營老商號。”ERIC，一個生活生計在澳門的噴香港女孩八卦地說，“我們對比過，妻子的滋味加倍甜膩，老公的帶些傷感的焦噴香。” 2006年10月安德魯作古了，“聽說葬在蛋撻店周圍的小山丘上，現在我們每次去路環爬山，途經蛋撻店，再也看不到那個像海員的壯碩英國老頭了。” 3 旺鋪 忘記情與恨，猶記豆花噴香 有一些街道、商號悲痛地寥寂、衰落乃至消逝蹤而另有一些街道和商號隨著時期的生長，反倒暢旺起來。 光緒十八年，離島氹仔的官也街上開了一家晃記餅店，以妻子餅、脆皮金桃酥、雞仔餅為招牌。那時，氹仔是土生葡人野餐、度假的地方，來往澳門半島極不隨便馬虎。然則，許多工資了給同夥帶晃記的糕點，不惜乘擺渡，再轉車，展轉來回。1974年，跨海年夜橋建成，交通便利起來，官也街便成為澳門最著名的手信街，熱烈異常。晃記餅店反而埋沒在浩大商號中，只要當你走出來，看到墻上首創人的詬誶照片，方知店家來頭不俗。 明天餅店的老板高培基是第四代傳人，和太太逐日制餅、包裝、號令主人、算賬，他僵持手工制餅，“人手天真，餅的口感才好，這是機械做不到的。”南方人本來是不愛吃妻子餅的，但這裏的餅其實清噴香可口，用自然椰糖做餡，外皮手工捏制，一口吻吃下五個，也不會感受甜膩。 官也街固然遊人如織，但並未淪為商業招牌，除幾家澳門無處不見的連鎖食品店以外，這裏的商號年夜都特性實足，僵持手工建造，口胃不變，而且獨此一家。好比，莫義記年夜菜糕和天娜餅店的榴蓮雪糕；滿街飄噴香的姜糖店，現場熬制，謝絕品味；還有一家馨發豆花店，門口立著一個牌子，寫著：“忘記威記情與恨，猶記馨發豆腐花”。因而，一杯散發姜噴香的豆花，溫暖了若幹昨夜在“威記”心碎的人。 - 當地人語 對福隆新街的人情割舍不下 ●Anna Yip，新華年夜旅社第四代管理者 新華年夜旅社同福隆新街兩旁修建一路被列入法定事跡及受珍愛歷史文物修建群，店內擺設及結構與八十多年前年夜致一樣，包含超高的樓底、古木橫梁屋頂、鑲有二三十年月生產的凹凸花玻璃間板等，這裏特別受噴香港人喜愛，許多人特地住上一兩晚，感觸感染個中情懷。 澳門政府於2000年最早重建褔隆新街及其兩旁修建物的外不雅觀，但因浩大遺留下的土地業權及陳舊修建物的保存和復修義務等成績未妥當處理，令生長設計幾次再三拖延，影響到區內商鋪生意乃至全體舊城區的經濟生長。我從母親手中接下旅社，固然辛苦，但不管是對這條街、先人的家當照樣人情都割舍不下，也對澳門的旅遊業布滿信心。 - 土生葡式文明 “長西方鼻子，生西方胡須” ●JOAN，噴香港人，曾在澳先生活生計過7年 澳門著名的土生葡人詩人李安樂曾這樣描述土生葡人：“心是中國心，魂是葡國魂，長著西方的鼻子，生著西方胡須，既上教堂，也上寺院。”是以，假設要在澳門復古，土生葡人文明是避不開的。土生葡人在澳先生活生計了400年，混淆著葡萄牙人與華人、馬來人、菲律賓人、印度人乃至日自己的血緣，曾一度主宰著澳門的生活生計體式格局，現在卻只剩下幾千人。 要感觸感染明麗艷麗的葡式文明，僅僅是普及澳門全島的天主教堂是缺乏的，必定要去氹仔的龍環葡韻博物館，包含海邊馬路的五棟葡式室廬、嘉模教堂、圖書館和兩個小公園。 特別五幢翠綠的小型別墅，一百年前曾是土生葡人的家庭室廬，現在成為室廬博物館。你可以看到嶺南氣勢氣度的絲綢沙發、西式餐桌、中式家具和瓷器、床前祈禱凳、神像等。 其他，特殊能表現澳門葡式宗教文明的還有墓地，它們散落在澳門市中央，埋葬著昔時的教徒、殉教者或名人顯貴。 基督教墓地位於白鴿公園旁邊，另外一邊則是陳腐的平易近居，幾道院墻蓋住了外面晨練者的喧嘩，墓地內特殊幽靜。墓地葬了來自英國、美國、荷蘭、丹麥、瑞典的教徒，豎立這座墓地昔時也頗費了一番周折，著名畫家錢納利和英國輔弼丘吉爾的先人都埋在這裏。 - 澳門美食地圖 ●莫義記年夜菜糕 地址：氹仔官也街 ●禮記雪糕 唯一昂貴甜頭雪糕的商號。 地址：荷蘭園年夜馬路12號地下 ●義順鮮奶 聞名澳門，有百年歷史的甜品店，雙皮奶是主打。 地址：新馬路新中央酒店對面 ●洪馨椰子店 地址：果欄街14號 價錢：椰子冰淇淋7元一盒，帶喜字的椰子憑證巨細60-80元一對 |
市場價：NT$ 383
