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澳門，一個時髦而戰爭、布滿異國情調的城市，面積不年夜，但吃喝玩樂，樣樣無缺。隨著那邊輕松的生活生計節奏，旅遊一下集中的景點，試試中葡“混血兒”中餐、風味小吃、新穎的魚蝦蟹，去度假兩三天，不失蹤為沐日一個落拓的選擇。
美食在澳門，仿佛是一件十拿九穩的器械。澳門是由澳門半島和氹仔島、路環島兩個離岸小島構成，在每個地方漸漸逛，一個早上已可以繞一圈，而巨細的食肆、當地的風味小吃就散落在景點當中。
年夜吃葡國菜
澳門受葡萄牙殖平易近統治近400多年，葡國菜的文明已深切人心，成為那邊美食的一年夜特點，弗成不試。澳門的葡國菜重要分為兩種：葡式和澳門式。澳門式葡國菜是兼收並蓄了葡國、印度、馬來西亞及中國粵菜的烹飪手藝，對正本的葡國菜經過改進，取長補短，個中用了很多非洲、印度的噴香料。在建於1873年的歌劇院內的MacauClub和建於1870年的陸軍俱樂部餐廳，都是頗無情調的葡國菜餐廳，在那邊我們可以吃到葡國雞、非洲雞、果亞雞、辣年夜蝦、燒牛尾、葡國香腸、沙甸魚等改進了的葡國菜。
葡式葡國菜口胃較濃，紅豆豬手、青菜湯、馬介休是招牌的菜肴。馬介休是葡國人喜好吃的一種鱈魚幹，它可以用煎、燒、烤、煮，烹法多樣。由於馬介休異常鹹，可以用於炒兼調味，而全魚肉的“馬介休球”建造工夫相當龐雜：先將魚幹浸泡一段時候，讓口胃淡化以後切片，攪拌成魚漿，然後再和洋蔥、噴香菜、蛋黃、胡椒、土豆等一路煮熟攪勻，捏成丸子，煎炸而成。
復古金錢蟹盒
遍嘗魚蝦蟹
在澳門，不管走進哪個菜市場，海鮮處處可見；只需有夜市的地方，也必定亮著海鮮的招牌；在一切的小吃中，賣海鮮的攤販最多。既然離開，螃蟹龍蝦這些海鮮“年老”們自然被我們捉住不放。炮制海鮮菜，廚師們喜好中、西式的做法左右開弓，聽說這樣有益於把海鮮“吃透”。
海港城年夜酒樓的上湯芝士澳洲龍蝦一上桌，賣相就已異常“搶鏡”，菜如其名，用上湯、芝士、牛油、牛奶等異化作調味，噴香味濃郁，龍蝦從澳洲出口，肉質鮮美爽口。先別這樣打住了，汁醬用料雄厚，又融會了龍蝦汁，怎可以虛耗？鋪底的伊面滋味正濃，難怪很多食客對它們的溺愛愈甚於龍蝦自己了。
蟹的做法更細膩，原只成菜的葡式咖喱蟹、黃金焗肉蟹已不算稀疏，只用蟹的一部分來入菜的做法，在邊疆對比少見。喜萬年酒樓就有兩道經典“蟹菜”：一味叫金錢蟹盒，用豬肉、蟹肉和冬菇做餡，用兩塊極薄的肥豬肉做外皮，炸得金黃，出口即化，聽說這道菜是之前的青樓名菜，因手工建造細膩而知名；另外一味是古法生炒蟹鉗，矜貴在於用料實足，在15斤的蟹的身上才獲得一份例牌的蟹鉗分量，配菜水分控制得異常當心，以防沖淡蟹噴香。中式食法照樣“以糧為綱”，原籠奄仔（奄仔蟹，澳門特產）糯米飯、澳門水蟹粥等到場米的做法，經濟實惠。
上湯芝士澳洲龍蝦
小吃年夜串燒
跟一切鬧市一樣，到了吃飯時辰，澳門景區周圍的食肆都要排隊。確切餓了怎樣辦？不怕，還有到處可見的小吃幫我們解饞。在年夜三巴牌樓下面的小街裏，各種各樣的小吃隨時恭候著：豬扒包、咖哩魚蛋、蛋卷、豬油糕、煎醸三寶……悉數新穎出爐，有的照樣收費試吃的。
豬扒包，跟西式快餐裏的漢堡差不多，就是把油炸過的豬肉，夾在以柴燒烘、酥脆的面包內吃，吃的時辰佐以奶茶，經濟又美味。滋味最誤點的豬扒包，藏在鱶仔的年夜利來茶餐廳裏，聽說包裏到場十多種噴香料，所以特殊噴香口，不外只在天世界午4點出售，而且每天只供應250-300個，售完即止。魚蛋滿是手工建造的，小小的一粒，但勝在肉噴香質爽。煎醸三寶稍嫌平淡，但塊頭很年夜，油分裏都是肉噴香和菜噴香，才賣1元，抵吃！新馬路議事亭旁的“義順牛奶”有百多年歷史，自設農場飼養乳牛，奶成品原汁原味，來光顧的主人一坐下就會喊：“一個雙皮奶！”
原籠奄仔糯米飯
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吃完兜著走的澳門手信 。在澳門，可以當手信的小吃許多,還有兩條著名的“手信街”：中區新馬路到清平直街和氹仔的官也街。
食家總結，到澳門有以下必買手信，弗成錯過：
★松化的杏仁餅，肥肉餡的一點也不膩。特殊推薦：炭燒杏仁餅。
★噴香口肉幹。特殊推薦：野山豬肉、豬頸肉和蜜汁肉幹。
★花生糖噴香口，軟硬適中。特殊推薦：白芝麻花生軟糖。
★蛋卷。特殊推薦：紫菜肉松餡。
★姜糖姜味實足，甜度適中，放入冰箱冷藏更佳。
★車厘哥夫紐結糖，甜中藏花生噴香和奶噴香。
★芝麻餅有點像叉燒酥，無餡，外面灑芝麻。 |
