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噴香港的海鮮美食一年四時都有，夏日恰逢“美食年夜賞”的活動，又會有許多的新穎菜式。 逛完陸地公園的那天，全家搭船出海直奔南丫島，天虹酒家的秘制蟹拿過“美食年夜賞”金獎，三只差不多3、四百元，太太吃了一口就不計較價值了，女兒吃得滿臉滿手都是，眼巴巴等著下一塊。等漁火亮起，搭乘酒家收費客船前往尖東天星碼頭，一路飽攬維港時髦夜景。 第二天正午，在銅鑼灣吃許留山，在街邊買了魚蛋、章魚串，女兒吃得笑容可掬。晚餐早就定好了時髦華的“遊龍燕窩”自助晚餐，澳洲、波士頓、泰國、越南、南中國海、地中海、南非和古巴龍蝦，齊集一堂，還有各色海鮮和燕窩，廚師年夜玩COVERCROSS概念，烹制出數十種鮮美絕倫的海鮮菜肴。 我先選了新穎的三文魚、鯛魚和章魚刺身，再把每種龍蝦菜肴都選了一些。 越南龍蝦涼拌特殊鮮美，像“噴香辣三文魚碎凍紮肉越南龍蝦”和“越南龍蝦鱒魚子壽司”。 南中國海龍蝦又分“花龍”及“彩龍”，體形較小，肉質嫩滑。 “味淋蛋卷包松葉蟹古巴龍蝦”選用特殊的味淋汁替換糖，更是安康美味；“噴香檸咖喱煮牛利古巴龍蝦球”既有噴香濃咖喱噴香，又有龍蝦鮮甜。 以煙熏體式格局炮制的“熏海鮮泰國龍蝦他他配中東包”口感奇特；“三蝦噴香米煮泰國龍蝦” 以蝦子、蝦幹和蝦油來煮，滋味甘噴香；“噴香橙紅花汁燴泰國龍蝦金獅魚”更是噴香味馥郁。 “七彩澳洲龍蝦絲伴噴香蔥汁”選澳洲龍蝦拆肉，加甘荀條、意年夜利黃瓜條等拌勻，肉質肥美；“花椒碎花菇蛋卷澳洲龍蝦他他”和“脆炸澳洲龍蝦瑤柱”均非常鮮甜。 蝦膠到場地中海龍蝦肉、銀杏碎和鱒魚子碎，就是肉質嫩滑的“地中海龍蝦銀杏魚子凍批”； “噴香草地中海龍蝦伴橄欖丸仁意式小雲吞”創新實足，口感一流。 “芒果汁燴波士頓龍蝦”到場新穎芒果肉，果噴香撲鼻。波士頓龍蝦特年夜螯爪拆肉後煨噴香，到場日式漬物拌，就成了嫩滑的“酒糟河豚絲野菜波士頓龍蝦”。 鮮嫩的南非龍蝦合營爽滑的豬頸肉，加上川式蒜泥的調味，口感一流；其他像“南非龍蝦非洲粗麥沙律”、“韓式泡菜煮南非龍蝦丸”口感都很鮮美。 其他的龍蝦菜式真是不勝羅列。太太最喜好“松茸高湯蒸龍蝦”，蝦肉又彈又爽脆，“椒鹽日本長腳蟹、賴尿蝦和龍蝦”是女兒的最愛，只是她吃得越噴香，太太跟在前面就拆得越辛苦。 當晚的菜式除龍蝦，還有許多新穎奇特乖張的螺之類的海鮮，滋味鮮美。 燕窩除被制成各色甜品，茶茉新茶燕窩青蘋果慕斯、韓國草莓燕窩馬沙拿松餅、黑珍珠燕窩歷史木樨糖、朱古力燕窩小芭芙、噴香芋燕窩芝士餅、燕窩咖啡焦糖軟心蛋糕、丁噴香風味燕窩汁火局梨和迷你燕窩蛋撻等幾十款燕窩甜品。 血燕和海鮮熬成的白粥非分特別鮮美，我和女兒一鼓作氣，連喝三碗，女兒對燕窩蛋撻更是情有獨鐘，吃了3、四只。水果裏，當地生產的菠蘿，更是邊疆少見的酸甜爽脆。 價值也不貴，周日至周四港幣298元每人，女兒是158元港幣，由因而商務房住客，還打了8折，算起來，比伶仃去外面吃劃算很多。 吃完了這一頓，接上去兩天，再吃其他酒家的海鮮，仿佛都缺乏過癮，沒行動措施，上飛機的前一天早晨，一家三口又吃一了一次這個九種龍蝦、兩種燕窩，還有許多其它海鮮“休會”的貪吃盛宴。 固然了，第二天的早餐，我和太太只喝了茶，女兒直到飛機上才肯喝點果汁。 |
市場價：NT$ 876
