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噴香港燕窩也有假 買燕窩需慎重
很多密斯都愛吃燕窩養顏。不外，噴香港科年夜抽查市情47款燕窩樣本，發明悉數含防腐劑亞硝酸鹽，最嚴重的一個血燕樣本每公斤含6400毫克亞硝酸鹽，較噴香港肉食亞硝酸鹽含量尺度淩駕31倍。科年夜指，燕窩外面隨便馬虎感染亞硝酸鹽，血燕猶甚，但經長時候浸洗和燉煮後可除去九成七亞硝酸鹽，符合食用尺度。 噴香港燕窩 針對早前邊疆指燕窩含亞硝酸鹽，噴香港當地專業燕窩商拜托科年夜中藥研發中央抽驗市情47個來自印度尼西亞、馬來西亞、泰國和越南的白燕窩、黃燕窩和血燕窩樣本，並比較20個取自馬來西亞和印度尼西亞的自然燕窩樣本，結果發明2組樣本均含亞硝酸鹽和硝酸鹽，含量相若。 科年夜中藥研發中央主任詹華強指，悉數當地樣本均驗出含亞硝酸鹽和硝酸鹽，亞硝酸鹽含量由每公斤5毫克至6400毫克不等。固然噴香港未就燕窩的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量訂立尺度，但參照噴香港就鮮肉或肉類成品的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量尺度，每公斤肉食最高只可含200毫克亞硝酸鹽和500毫克硝酸鹽，結果發明在未經措置責罰的景遇下，離別有五成七和約六成二確當地樣本被驗出亞硝酸鹽和硝酸鹽含量超出肉食尺度。 亞硝酸鹽含量超出肉類尺度的樣本中，均勻驗出每公斤含1000至2000毫克亞硝酸鹽；而“超標”最嚴重的一個血燕樣本更驗出每公斤含6400毫克亞硝酸鹽，“超標”達31倍。 不外，他指悉數當地樣本在用100倍水浸泡3至15小時，清洗2次，再用30倍水燉煮30分鐘至2個半小時，可祛除九成七亞硝酸鹽和硝酸鹽；一個體重60公斤的成年人，須吃13至80碗才會超出身避世衛建議的逐日可攝取量。 詹華強指，自然樣本和當地樣本都驗出含亞硝酸鹽和硝酸鹽，反應此兩種物質並不是後天添加在燕窩中，他以為能夠是燕子的糞便含亞硝酸鹽而汙染了燕窩，而血燕因構成時候較長，所感染的亞硝酸鹽亦較多。他建議市平易近措置責罰燕窩時最好浸泡3至15小時，傍邊血燕最好浸一晚。 不外，城年夜生物及化學系副教授林漢華以為，燕窩含亞硝酸鹽能夠是人工添加。他指，亞硝酸鹽多添加在食品中用作防腐，而燕子無能夠從食品中攝取到亞硝酸鹽，加上有樣本被驗出含年夜量亞硝酸鹽，他以為是工資添加的時機較高。他又指，用水可洗走亞硝酸鹽，但長時候攝取有能夠影響血紅素，令紅血球攜氧功用受損，嚴重者指尖和嘴唇會發藍，若亞硝酸鹽與氨基酸和胃酸連系更可致癌。 |
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