吃在澳門--正點葡國風情小餐館

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去澳門玩的同夥除尋覓我前兩篇帖子（《吃在澳門--經典街邊小吃店》、《澳門鉅記餅家--手信推銷中央》）中提到的美食，還有一件事必是人人求之不得的，那就是吃上一頓正宗美味的葡國餐。可是自詡口胃正宗的餐館有很多，裝潢也時髦，倒底哪家才是真實的正宗呢？我不敢斷言。但是若要引見一家誤點的葡菜館，我當舉“時髦灣葡式餐廳”(Praia Grande)。喜好它那帶點鄉土頭土腦息的小家碧玉氣質，有如葡萄牙人的性情：隨和的、淺笑著的、耐性的、特性仁慈的，然則心裏深處卻有點復古、愁悶的情感。

時髦灣葡式餐廳坐落於南灣人工湖旁，在南灣年夜馬路分叉路出來的燒灰爐路10A號。它溫馨、絕不聲張地生計著，從1991年停業至今。南灣湖在澳門半島，是澳門兩年夜著名的人工湖之一，中央有座何鴻燊投資建的澳氹年夜橋，毗鄰著澳門本島和離島。

餐廳的店面很窄，咋一看就是兩層小樓，白墻上唯一四扇拱形窗和一道古伊比利亞拱門，招牌顯得很低調，人行道邊上停靠的小車更是遮住了它的臉面，所以若非我們這些貪吃的食客專門去找的話，它絕不會引發路人的屬意。它就是這麽內斂。

走進門，只見兩長排桌子並列著擺，憑證主人人數隨便拼拆；餐桌上的餐具、餐巾整潔擺放，如四星級的幹事尺度；墻壁掛著幾幅昔日澳門風景畫；天花板稍微有點壓，燈光設計得很柔和；門口處有條古褐色樓梯通上二樓雅座。這一切令餐廳全體上透著隨和，和一點點愁悶。而最能讓人感同身處葡萄牙古都裏斯本的，是那兒的三位葡萄牙老哥。他們除供應配餐幹事，還收費給食客彈唱，修建輕松高興的用餐情況。他們會唱葡語、英語、粵語、國語歌，主人可憑證小我喜好隨便點，只需他們會唱。假設您停頓餐廳的裏斯本復古風情更濃些，固然得請他們唱葡萄牙平易近歌了。除他們仨，其他的幹事員也是葡萄牙人。只需不出門，您可以完全想象自己就在葡萄牙吃飯。同夥說，他們上次光顧就餐是在二樓，恰好遇上一對新人舉行小型派對接待親友，三位老哥自然當仁不讓地當上了樂隊手。人人夥唱啊跳啊吃啊喝啊，好不高興！假設這時候你坐在二樓窗邊吃著葡國美食，看著窗外藍天白雲、綠樹紅花、南灣湖和澳氹年夜橋下破浪的遊船，身邊又有這麽些康樂的人陪著你，那是何等幸福的事啊！

坐下了，就讓我們最早點菜吧。餐廳有多款葡式頭盤、主菜和甜品選擇，菜肴根基都用白色陶瓦盆盛著，其乃復古感受的再一次表現。菜單沒有中文翻譯，幹事員也不會說中文，所以你若看洋文點錯了菜可得自己想行動措施消化了。不外只需將菜品年夜類掌控住，每類點一樣，不管點到哪樣，滋味都不會差的。給人人看看我們點了啥。下面菜肴的中文翻譯是憑證我自己的了解寫的。

Spicy Black Olives 辛噴香腌烏欖。烏欖是中餐裏罕見的餐前小菜，為沙拉食材之一。餐廳用噴香料將其加工成自力的一道小菜，滋味更濃;

Baked Garlic 烤蒜頭。應當是用烤爐烹制的，我第一次吃這類做法的蒜頭，蒜頭經過烘烤今後辛辣味增添了許多，調制的滋味對比淡。在守候主盤的時辰，一邊聽老哥唱歌一邊掰開一頭頭送入嘴中，蠻成心思。

Home-Made Bread 自家烤面包。面包有頎長條和小圓形，鹹淡適中，又軟又噴香口，很是美味，一口能吃失蹤好幾個。

Portuguese Tapas 葡萄牙小吃拼盤。這長短常正宗的葡萄牙菜，有炸小魚、燒豬腸、炸春卷、炸土豆、炸馬介休球。款式許多，每樣一兩件，可品味到各類小吃的風味。

Portuguese Chicken 葡國雞。澳門著名的一道菜，是葡國人從非洲及印度食品中學到的。雞塊和土豆炸後燴以洋蔥、雞蛋、番紅花及咖喱鹽等其他噴香料。湯汁濃稠、噴香味濃郁，很可以下飯。

A Rich Paella 西班牙海鮮飯。海鮮飯估計人人吃很多了，這裏的特點僅在於烹飪容器。其滋味沒有廣州綠茵閣做的重，對比平淡。這麽一盅的分量足夠一個漢子吃飽。

Baked Fish 燒鱸魚。用的是燒的烹飪手段，輔料有番茄、土豆等蔬菜，有點像桂林的番茄魚。

Stuffed Crab 釀蟹蓋。這道菜我第一次吃。它是將蟹殼內的肉挖出剁碎，和豬肉碎、蔬菜等食材異化後填充回入蟹蓋。用生粉糊、面包糠裹之，再拿去炸。成形擺盤後用烏欖和胡蘿蔔點綴成眼睛、鼻子，釀成一個心愛的小外星人頭。這類裝潢對比新穎，不外滋味普通，估計蟹殼內的小軟骨沒清出，和肉一路剁碎後吃起來口感很糙。

Portuguese Style Clams 葡式花蛤。用橄欖油、年夜蒜、噴香草、番茄及海鹽來調味。這類菜關鍵是吃個新穎。吃到一半才記起攝影，真欠好意思。

除以上用烤、炸、燴、煮等葡萄牙人最愛好體式格局來烹飪的菜肴，餐廳還供應Grilled Sardines 烤沙丁魚; Spicy Shrimps 咖喱年夜蝦; Seafood Soup 海鮮湯; Squash Cream Soup 南瓜忌廉湯; Codfish With Cream Sauce 奶油鱈魚; Baked Codfish 烤鱈魚; Curry Crab 咖喱蟹; Stuffed Squids 魷魚筒; Pork With Clams 豬肉燴花蛤; Portuguese Style Steak 葡式牛扒; African Chicken 非洲雞; Breaded Pork Served With Tomato Rice & Salad 面包屑烤豬肉配薯泥、沙拉; Chocolate Mousse 巧克力慕斯; Orange Pudding 橙汁布丁; Baked Mango Served With Vanilla Ice-Cream 芒果批; Lemon Tart 檸檬撻; Mini Portuguese Home-Made Tart 迷你葡撻; 黑椒忌廉牛扒、燒羊腿、年夜蝦球配阿拉伯飯、碗口蓋比薩餅等等。

你也想體驗這類異國風情嗎？趕忙動身吧！地址：澳門南灣燒灰爐路10A號 Praca Lobo D'Avila No.10A G/F。訂座電話是853-2897 3022，郵箱cta@macau.ctm.net或praiagrande@yp.com.mo。