香港味道

06年去噴香港，跟團，就義的是自己的時候，吃的潦草，到最後也只記得荃灣的一家子夜3點還顧客盈門的茶餐廳。更離譜的是，道聽途說噴香港食品若何貴，竟自備巧克力和熱狗腸。

都是信手拈來的食品，其實不由於遊人如織而變得價高和銳意，你也沒必要專登前往一家，名望有沒有的差別都在可以接收的局限，連同它的價值。

平易近平易近亦是我最愛魚蛋，逐日兩串，吃的時辰想，若取下一粒擲地，它奮力彈起會有多高。回上海的那個周末，又念起它，但便利店外面的魚蛋挽救不了。只是路邊的小攤，黃芥末、辣醬、甜辣醬、番茄醬和醬油卻都無缺。必有的還有牛丸、墨魚、臭豆腐。對比少的是螺肉，臨走前一晚才碰見它，太飽，淺嘗一個，記住它的鮮美。第二天在機場裏的711相逢，換做涼拌熬稠汁，又私自加芥末，這一味盡讓我回來以後決意吃一次常日不想吃的日本摒擋。

地鐵站裏都有面包店，淩晨急忙買了對付，兩天以後邃曉根基無需盯品牌，任何一家西餅店都可以把上海的所謂馬可波羅比下去，而且種類多價錢便宜。也慕名而去了擺花街的泰昌餅家，店其實不由於彭定康盛贊或是坐落中環而華麗，這成了唯一能夠忽視的淺顯，我用力的記住4塊錢的蛋塔滋味。以後一天、兩天我離別在另兩處品味蛋塔，有酥皮的，有厚底的，也是好吃的，但泰昌家的牢牢地先入為主了，連同那只壓扁放到隔日再吃的沙翁。

設計去義順牛奶和澳洲牛奶公司，逐一造訪。20元的雙皮奶、17元的燉鮮奶告知我們牛奶是何等美好的器械，但佐敦的年夜良八記一碗10元的燉奶將它們一切打敗，好吃的不只是燉奶，討厭芝麻的我在巴黎夢的再三推薦下淺嘗一口至今難忘的芝麻糊，它將芝麻的噴香醇發揮到極致又不甜膩。以上一切的一切都要凍的，就像我年夜冬季也只喝冷牛奶一樣的，加熱只會破壞原味。

一樣復雜而美味的還有茶餐廳，穿過尖沙咀，從上環兜到中環，在一條上坡路上找到蓮噴香樓，櫃台上的夥計說自己找地位，可以搭台，我以為是可以再搭一張新台子，最後好不隨便馬虎找到地位時，才邃曉費台是拼台的意思。不年夜的店裏坐滿中年以上的人，星期六的10點，噴香港年夜部分人都在下班。店內的夥計亦都是中年以上的人，四肢行動敏捷，情況不怎樣樣。發給你一張票據，分年夜點中點小點，又各有序列號，不時有手推車過去，你上去選，然後夥計在紙上照應的地方敲個鈐記，假設是年夜點2就註解你要了兩份年夜點。雖然人工的成分多，但也井井有條，沒有哄搶也沒有供貨不及。不用愁悶結賬的費事，票據底端有條形碼，一家小小的茶餐廳都那麽講求logistic system，噴香港不堵車也不見責了。

甜品也不曾放過，所考試考試的CHEESE CAKE來自於DELIFRANCE和MCAFE，DELIFRANCE在上海就有，MCAFE也是熟習的不得了的MCDONALD隸屬品牌，在上海並未開設。很濃很厚實，對得起22元的價錢。但都沒有由於在噴香港而變得特殊，想來，上海10元旁邊的CHEESE CAKE滋味淡的同樣成比例。卻是CIRCLES便利店的伊藤家CHEESE蛋糕才8元，淩晨看到只剩一個，感受是特地在等我的，買下！

還有南丫島的海鮮，均勻100元一人的花費，送上一道龍蝦、一只扇貝、一盆蔬菜、一碗蛋炒飯和一樽飲料。曾在上海的台南擔仔面吃太小很多的龍蝦，新穎尚可，但芝士炬的很入味，破耗也貴一倍。眼前的龍蝦更重原味，因島上的優勢，就是水裏撈起的那般新穎。島上許多特產，我都是聞所未聞的，帶回一小瓶蝦膏，幾近被扣在海關，兩袋昆布據講是用來煲湯的，不知道會不會由於南丫島的元素註入，而使我的上海餐飯多一點海味呢？

南丫島還要插播一段，我們從洪聖廟海灘走到索罟灣，前段後段都沒有見到人家，但在中途阿，忽然冒出幾戶人家和巴黎夢的贊嘆：MOVENPICK！在上海屬於低級其他冰激淩，盡出現在這樣寥寂的中途，最早以為是鋪排，翻開冰櫃卻整潔擺放著各式滋味，28元的平價，沒有由於山高路遠，或是地處蕭疏而徒漲身價，雇主只說這些是坐飛機來的！惋惜我肚餓只能進熱食否則會胃痛。雇主昂貴甜頭廣告牌上貼著各類滋味的蓋頭，真是很心愛。我要在上海彌補這個遺憾！

仔細回想，普通的食品也有一家，油麻地的美都餐廳，吸引我入內的是1950年建店的招牌。但回來檢查評論都還好，難道是我點菜失蹤誤，又或是廚師那天發揮失常？

設計要吃廟借的咖喱，被SOHO區周圍的咖喱店取代，只因我同巴黎夢同時想吃，沒有甚麽人的店，這不註解它的食品不被瀏覽，我們年夜驚小怪的嘉贊，就當我們見世面的少好了，120元的套餐，最後還有美味芒果布丁。我想噴香港人的廚藝是否是已修煉到必定的條理了，你可以隨便遴選一家99%都不會失蹤望，便宜沒好貨的假定被打破，更重要的是它連結著食之味的傳承。

在噴香港的最後一晚，買了一套歐陽應齊的噴香港滋味，整整四本，圖文並茂的描述了一些噴香港食品，從去的那一天就最早躊躇要不要買回家，由於都是銅版紙，很重，但終究隨著我貼身的背包一齊飛回上海。假猶如樣的食品能出現在上海，瘦削生齒會否增多。我知道沒有這個能夠，或是一旦出現價錢會高到不能唱吃，所以，六日內，好吃的頻頻考試考試，更好的來不及體味。