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鄰近歲尾，噴香港餐飲業一片好景，單是12月估計已能錄得100億元的總營業額。但風景眼前，郤隱憂重重。噴香港餐飲聯業協會指出，曩昔一年食材來貨價下跌25％，租金加幅高達50％，加上實行最低工資，減輕業界的運營本錢，今年全年餐飲業批發價均勻調高15％。明年食材本錢將穩步上揚，再加上加電費的額外開支，運營倍添困難，但面臨噴香港經濟有放緩跡象，和邊疆搭客花費漸趨慎重，餐飲業未敢年夜幅加價，料明年批發價加幅收窄至10％。 聖誕節許多港人會選擇外出用膳，加上今年港府的派錢設計，18歲或以上港人均獲派6,000元，除安慰出外旅遊意欲，留港度假的港人“手頭”松動，吃、喝、玩、樂少難免。噴香港餐飲聯業協會會長黃家和昨日列席一個電台節目時泄漏顯示，今年聖誕飲食業的市道暢旺，12月全港餐飲業生意額估計高達100億元，較客歲約90億元上升逾10％，相信與港府派發6,000元，安慰市平易近花費意欲有關。他估計，今年全年全港14,500多間食肆的總生意額或高達900億元。 黃家和泄漏顯示，今年食肆均勻加價約15％，緣由是食材價錢上升25％，商鋪又加租50％，加上實行最低工資令薪酬本錢下跌，食肆加價15％根基未能完全抵銷通脹身分，今朝約有30％的食肆正是“虧本運營”。隨著歐美經濟延續不振，近兩個月亦見邊疆小我遊搭客在港花費呈放緩跡象，他愁悶飲食業在陰歷新年後，市況會進一步下滑。 他預期，明年食材價錢會穩步上揚，明年首兩季食材來貨價料加價少於10％，但食材壓力稍為紓緩之際，其他運營本錢卻延續上升，包含租金、工資，以致電費開支等，相信明年食肆加價延續，估計全年加價10%旁邊。 黃家和指出，比來有位於旺區的小型食肆與業主洽商續租時，被業主加租50％，“餐飲業運營本錢傍邊，40％用於食材，租金及工資各占25%，扣除其他運營本錢，純利只要2％至3％，任何一項本錢增加，都邑直接影響利潤”。他又直言，明年7％電費加幅亦減輕食肆的運營壓力，“稍為年夜型的商號一個月交20萬元電費，加價後就要多交1萬多元”。 |
市場價：NT$ 876
