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 在噴香港吃飯，特別是光顧各色酒肆茶寮，有一種說不出的親熱。仔細想來，年夜約就是人氣吧。噴香港人愛吃也懂吃，有了普遍的大眾根蒂根底，加上非凡的地理地位和長時候華洋雜處的歷史配景，噴香港的飲食蔚為年夜不雅觀。 都說噴香港人生活生計節奏快，現實如此，就連地鐵高低的電梯都要比北京的快幾拍，但不需求特殊的不雅觀察，你就會發明，街邊的酒樓、粥店、甜品店永久不貧乏食客，魚丸小吃年夜排檔的鍋裏永久湯水沸騰，等著過路的行人涮一把就走。 主題之一：平平易近精神 德昌魚蛋粉店是噴香港一家知名的小吃店，魚丸是這裏的招牌，曾獲過2001年“美食之最年夜賞”小吃組的至高榮譽獎。 我們去的鐘點據噴香港的同夥說，已由了岑嶺期，然則屋裏人滿滿的，商號之粗陋出乎我的料想，年夜約只能用我們印象中的“年夜排擋”來描述。小小的店面不外八九張桌子，四五個素不認識的人擠在桌子旁，假設點的多一點兒，桌上放不下，必須盡快吃完。仿佛許多年前那種公營的老字號，這邊幾小我吃，邊上就站著幾個等座的。德昌的門口照樣有人等座，老板也不催你，等的人也極有耐性。魚皮餃的湯頭很足，雲吞面裏蝦仁個年夜飽滿，足有完全的兩三個。噴香港人極愛吃魚丸，這裏的個年夜筋道，用料其實，不像有些家的用面粉來摻。 至今德昌也不外只要這樣小小的兩家商號。噴香港是個很講專業才能的地方，做魚丸不在做到店面若幹照樣巨細，只需做到著名，在魚丸行業裏是個狀元，老板也很心滿足足。 最年夜最貴沒必要定是最好，就拿德昌來講，敞胸露懷、脖子上掛條粗粗晃晃金鏈子的計程車司機，會在德昌停上去打尖，身著邃密優美禮服、面容細膩的白領也側身個中，而且沒有絲毫的不適感。那些在邊疆貴得離譜、菜品差能人意，抑或靠包裝主題便可顧客盈門的餐廳，在噴香港仿佛很難有分緣。口舌之歡上的務虛品味若幹能影射出噴香港人的特質。正如噴香港著名食評家蔡瀾所說：“最原始最根基的平平易近菜肴才是最好的美味。” 德昌魚蛋粉 地址：噴香港北角電器道75號地下 九龍城福佬村道嘉福閣88號地下(看到“地下”最後以為是地下室，後來才邃曉，“地下”現實就是一層，噴香港是英式記法．1層就是現實的2層) 花費指數：高檔 蔡瀾美食坊 噴香港著名食評家蔡瀾親身遴選，包含十幾家食店。金鳳餐廳，以蘇格蘭牛柳、蒜茸牛柳為特點；老字號詠黎園，昂貴甜頭四川擔擔面很著名；三元樓取名自噴香港最早期著名食肆，供應浩大復古菜；正斗粥面專家的雲吞面曾獲“美食年夜賞”的“至高榮譽金獎”；“老噴香港”供應幾近失蹤傳的陌頭小食…… 地址：九龍紅勘黃埔新寰宇第八期 花費指數：從高檔到中低級對比無缺 主題之二：傳統花開不敗 話說蔡瀾美食坊裏有家“辣蟹坊”(漢記避風塘美食)著名遐邇，銅鑼灣“避風塘”在七八十年月是個夜夜歌樂美食的地方。名人雅士、情侶、旅客享用著維多利亞海港的微風，坐著漁家的小船，在海下品海鮮，伴著女樂的清歌妙韻，好不快樂。90年月中期由於填海被政府關閉。“辣蟹坊”的炒蟹徒弟基哥就是昔時在“避風塘”炒了幾十年蟹的師長教徒弟。這裏的蟹都是越南出口，個年夜，炒好後肉白殼紅，火候適可而止，多一分則有蒜糊味，少一分則不入味。古法炒蟹是基哥的拿手佳肴，滋味鮮美，令不慣吃辣的噴香港人愛不釋口，假設是嗜辣人士，選擇“年夜辣、狂辣”的口胃必定很過癮。現在，能炒正宗“避風塘”炒蟹的徒弟愈來愈少，不能不說是遺憾，但也物以稀為貴。 蔡瀾美食坊裏另有家零食店“老噴香港”，專售一些芒果檸檬做的酸酸甜甜的小零食，還有一種“丁丁糖”。上歲數的噴香港人說，他們小時辰最喜好吃這類糖，由於很長，每次都要用對象把它敲成一節節的，由於敲起來叮叮鐺鐺的，故名。現在很少能吃到了。 除童年，吃的器械還能讓你想起甚麽?或許是田園吧。半個世紀前由一個燒味年夜排檔生長至明天噴香港著名的中式酒家——“鏞記”，燒鵝最著名，有些移平易遠洋外的噴香港人時辰不忘，每次離港上飛機前，都要帶走“鏞記”的燒鵝，所以又叫“飛天燒鵝”。 推薦： 鏞記酒家 地址：噴香港島中環蘭桂坊旁邊 花費指數：中低級 |
市場價：NT$ 876
