雞蛋仔 走過街頭小吃店,您會看到師傅拿著一個鐵模子,在火爐上烘,烤出一個個金黃色外脆內軟的小球形蛋糕,那便是雞蛋仔。雞蛋仔除了奶油原味,也有多種新口味,如巧克力、草莓、椰絲等,口味跟顏色都千變萬化。 白糖糕 外表晶瑩剔透的甜點,口感松軟、甜而不膩,並帶著一點發酵的米酸味。這種來自順德,又稱為“倫教糕”的白糖糕,材料簡單,制法卻復雜,並需要經長時間發酵而成。香港有小店運用來自順德的秘方,並采用每天新鮮磨制的米漿,比起用現買粘米粉做的白糖糕更富米香。 缽仔糕 小瓷碗裏的甜點,軟滑又有紅豆香,吃時用竹簽沿著碗邊挑出來串起,可以邊走邊吃非常方便。以往缽仔糕只有黃糖、白糖兩種傳統味道,如今已發展出多種口味如黑糖、南瓜及綠茶等。 沙琪瑪 沙琪瑪這款甜點源於滿州,在滿州話是“好吃的點心”的意思。香港人俗稱它為“馬仔”,60年代更有“食馬仔,贏馬仔”一說,意思是吃過沙琪瑪,便能在賽馬活動中獲勝。制作沙琪瑪工序繁復,過程長達六小時,現在依然能在香港找到人手制作的沙琪瑪。 |