|
澳門，作為東西方文化的交融地，有著自己獨特的風情。眾所周知，澳門曾經是葡萄牙的殖民地，因此澳門既有中國傳統文化色彩，又有濃郁的葡國情調，那接下來，就讓我們領略一下中西合璧的澳門風情吧。 乘著金沙城中心的綠色接駁大巴從機場抵達喜來登的大門口，澳門喜來登除了擁有全澳門數一數二的房間數外，總共3896間客房，也是喜來登飯店的母集團Starwood中規模最大的飯店喔，澳門喜來登總共有兩棟大樓，位在康萊德酒店的南方，平行相望，分別是上圖正中央的浩天樓跟2013年才開幕的宏地樓。 進入裏頭的大廳，相當寬敞華麗，人潮也很多，不愧是可容納幾千人的大酒店，大廳絢麗的大燈周邊有許多圓型彩色玻璃燈泡裝飾，滿漂亮的，喜來登酒店的一樓就是娛樂場的所在，飯店大廳的正前方就可以直通娛樂場，難免會有點吵雜，不過對於喜歡徜徉在娛樂場的房客倒是相當方便，一進入大廳往右邊是通往check in的櫃台，左邊則是往購物中心，check in櫃台規模相當大，呈一道圓弧狀排列，入住的房客也很多，需要稍微排一下隊，不過也不至於等太久，還可以接受。 check in過後就要前往今天住宿的宏地樓了，宏地樓位在最南方，要再往裏面走，途中會經過大廳，這裏有一間Ralph Lauren左邊的大門出去就是等綠色大巴的地方，可以搭到澳門半島的港澳碼頭，我們入住的是最基本的兩張雙人床的客房，房間有42平方米，房間呈長方形的縱深 樣式，寬敞新穎的典型西式現代風格，以青綠色為基調，比較可惜的是窗外只能看到對面浩天樓的身影。  整體來說，喜來登酒店算是澳門價格比較實惠的五星級飯店，房間新穎漂亮，裝潢雅致，住起來滿舒適的，雖然有一些細節有待加強，前往威尼斯人跟新濠天地都很方便，唯往澳門本島的交通要依靠綠色接駁大巴，班次比較沒那麽密，且房客眾多，要抓好時間提早到才比較搭得到，服務上因為我們沒什麽特殊要求，也算是盡如人意，只是酒店一樓就是娛樂場且客房眾多，人多吵雜，在所難免，如果是想要有安靜且奢華的住宿環境，附近的康萊德酒店或是四季飯店會比較適合。 辦理好房間問題我們要開始摘星星之旅，澳門米其林三星的代表性餐廳Robuchon a Galera是全世界摘星最多的法國名廚Joël Robuchon在澳門葡京開設的法國餐廳，也是亞洲第一家米其林三星的餐廳，隨著新葡京酒店的開幕，餐廳重新命名為Robuchon au Dôme天巢法國餐廳，並於2012年1月在新葡京酒店的最高圓頂中以全新面貌呈現在顧客面前，要前往Robuchon au Dôme須先搭乘一般電梯到39樓，，一出來可以看到低調的深色自動大門，電梯間的另一側似乎是賭場入口。 一出電梯就可以見到讓人屏息的高大圓頂和奢華巨型水晶吊燈，整個天巢餐廳處在挑高的圓頂開放空間中，陽光從菱紋狀的金色圓頂支架間灑落，天巢巨大開闊的圓頂營造出米其林三星盛大的氣勢排場。 電梯正前方是一台雕刻花紋精美的淺色木質鋼琴和四個金耳水晶花瓶，背後的金黃鏡面墻身閃耀出的萬縷金光，更添奢華不凡氣度。  天巢的座位沿著圓頂的外圈分布，形成優美的U字形，天氣好時，幾乎每個座位都可以享有底下澳門的絕美景致，座椅是舒適的木框沙發椅，從背面看去座椅的造型還滿有中國風的，地毯是黑底金紋，成放射狀排列，營造空間的延伸感。 質感相當棒的桌面擺設，Riedel高級水晶杯搭配意大利Pellegrino的氣泡礦泉水，真是奢侈的享受，要小心不要打破杯子了。 花紋優美的餐具是法國Christofle的高級銀器，法國BERNARDAUD瓷器餐盤周邊的白金幾何花紋也很奢華漂亮，不過部份餐盤和餐具都看得出歲月的痕跡。 一開始會先上一籃法國面包，這兒的面包很不錯，紮實的口感和香氣讓人很滿意，搭配原味或鹹味起司的溫潤口感更添其美味。  第一道是不在菜單上的開胃點心，飾以金箔的紅酒鵝肝脆餅，滑順的鵝肝搭配酥脆小餅帶來多層次的美味。 煙燻鵝肝色拉佐腌馬鈴薯及橄欖油(Le foie gras)，帶著煙燻香氣的滑順鵝肝跟軟硬適中的馬鈴薯一起入口，那口感和味覺上的融合很美妙，鵝肝的香滑爽口也很令人喜歡。 另一道前菜香烤法國面包佐松露燉豬肉伴帕馬森起司及蘑菇露(Les pieds de cochons)，單吃就相當美味的香脆法國面包，搭配松露燉肉的香氣，吃起來還算不錯，不過我個人是覺得鵝肝佐馬鈴薯更勝一籌。 再來是加入墨魚汁和鯷魚露的洋姜濃湯，滑順的濃郁口感外還有大海鮮味跟香甜氣息，裏面還有香草意大利餃。  香濃鮮美的法式海鮮湯搭配美味炸魚，每一口都吃得到新鮮的鱈魚喔。 第一道主菜香烤鱸魚搭配法國號菇及栗子蓉(Le dos de bar)，鱸魚烤得恰到好處，新鮮細嫩的白肉，鮮甜美味，搭配酸酸甜甜的綠色葡萄醬汁更是別有風味，印象中杏鮑菇和栗子也很好吃。 香燒法國珍珠雞伴香煎鵝肝(La pintade)，除了多汁鮮美的香嫩雞肉外，雞肉上的鮮甜油脂在余溫下軟化，搭配瘦肉的口感，配合得恰到好處，這種油脂和瘦肉的黃金比例讓人陶醉，中間的鵝肝更是煎得外皮香脆，內裏潤滑美味。旁邊的是腌榲桲(Quince)跟有名的香滑馬鈴薯泥，馬鈴薯泥的香滑濃自不必多說，腌榲桲吃起來有股特別清香味，個人評比是今天最美味的主菜。 最後一道主菜是日本和牛和香煎鵝肝的迷你漢堡(Le mini burger)，旁邊是中間充滿空氣的薄皮炸薯條，口感很特別，上層的肥美鵝肝和底下的香煎牛肉排緊密交疊在一起，聞起來是濃濃牛肉和鵝肝的香氣，這麽奢華的漢堡讓人很想小心呵護，一口咬下雙層享受，鵝肝滑潤口感和牛肉的松軟感，融合在一起相輔相成，鵝肝的滑順擔任催化劑的角色，升級整體的口感，這一餐吃下來的鵝肝量真是讓我的膽固醇直線飆升阿。  最後搭配香醇錫蘭紅茶，可以中和甜點過多的甜味，一個人可以選擇兩樣甜點，我選的是拿破侖派跟巧克力派，拿破侖派酥脆的派皮比一般千層結實，搭配美味的香草籽奶油，吃起來爽口不膩，回味無窮，不愧是人氣甜品，右邊的巧克力派味道就有點太甜蜜蜜了，印象中是檸檬口味的蛋糕用蛋白打成的法國傳統點心，叫做Floating island口感很特別，吃起來象是有空氣感的結實泡沫，最後以精致的巧克力和法式糖果畫下美妙中餐的句點。 不知不覺這一餐也吃了兩個多小時，美味的餐點，優雅的用餐環境和悠閑步調讓人相當享受，一系列的餐點從前菜，湯品到主餐，甜點，都相當合我們的口味，唯一不太習慣的大概是爆表的鵝肝膽固醇量，回去要好好運動了，有點奇怪，不過不管怎麽說，都是一間來澳門遊玩值得特地前來體驗的美味餐廳。 地址：澳門新口岸南灣區葡京路2-4號新葡京酒店43樓 電話：853-8803-7878(建議一，兩個月前就要先電話預約) 拉斯維加斯賭王史提芬永利在拉斯維加斯樹立起許多經典賭場和觀光景點，諸如：金銀島，金殿，百樂宮，而他跨足澳門博弈業的第一步，就是2006年在葡京附近開幕的，永利澳門是繼拉斯維加斯永利後，第二間以他的名字命名的渡假村，而永利澳門也承襲他在拉斯維加斯的風格，有許多大型的免費表演來吸引遊客，澳門永利的建築看起來就象是一面大片的曲狀方塊，古銅色的外墻閃爍著金光，而正前方有一個大型水池，會定時有精彩的水舞表演，整體造型和拉斯維加斯永利相當類似，比較明顯的不同就是Wynn logo的位置。 一進入大廳就是貴氣的大紅地毯和水晶吊燈，地毯上銹有鮮艷的花朵，裏頭的保安和接待小姐都是穿著鮮紅色的衣服，整體色調以亮黃和鮮紅為主，天花板菱紋造型也是貴氣十足，搭配播放的音樂，給人一種優雅華貴的感覺，大廳正前方的落地窗往外看就是永利豪華漂亮的遊泳池，兩只駱駝就立在玻璃前，大廳的右側擺著四個漂亮的鍍金彩繪花瓶，應該價值不斐吧。  從永利大廳一進來左轉一直走就會到表演吉祥樹和富貴龍的大廳，吉祥樹和富貴龍是兩個不同的表演，從10:00~02:00，每隔30分鐘交替演出，圓形大廳天花板是刻有十二生肖精致浮雕的機關門，浮雕都相當立體生動，活靈活現;猛獸的神情也相當威武懾人，每葉機關門之間是用竹子來隔開，真是相當中國風阿。  富貴龍表演一開始地上十二星座的機關門會先打開，接著，一只巨大的金屬巨龍倏地往上升起，屹立在眼前，巨龍炯然的眼神和噴出的白色霧氣，威儀展露無遺，而巨龍身體也會因為光線的投射而改變顏色，站在這麽巨大的龐然大物前真是讓人驚訝阿。 再來，天花板十二生肖的機關門會像科幻片中太空飛船的閘門般迅速打開，裏面放出的是熊熊的烈火，不曉得是不是模擬龍嘴噴出的火焰，這個畫面讓我想起哈比人歷險記第二集中的惡龍Smaug，可以這麽近距離看到這麽大的機關運作真是很不錯的體驗，這麽大的無償演出大概也只有賭場才會提供吧。  想要欣賞吉祥樹的朋友就地再等個30分鐘就行囉，不過我因為時間因素就沒有留下來等吉祥樹了，真是可惜，回到永利正前方的水池，來欣賞美麗的水舞表演，音樂水舞表演從每隔15分鐘準時開演，水舞會根據音樂曲目的不同而也所變化，我這次聽到的是比較優雅從容的音樂，所以水舞看起來比較秀氣一點，雖然少了爆發力，但跟音樂的搭配良好，優雅從容，最後以向上直竄的水柱作結尾，說實在的，白天的水舞秀少了燈光的加持稍嫌平淡。 晚上偶然經過這時很幸運地剛好看到水舞秀，不過沒準備好只能手持拍攝幾張，這次的音樂張力跟節奏感比較強，水舞的表現比較有力量，且晚上的燈光變化更是為水舞增色不少，還有噴火表演點綴，果然還是晚上的水舞秀比較好看阿。 早上就吃得比較輕怡一點，就不去尋星了。其實舊年同期知道一位好友在澳門開了一家面店，但由於上次行程所及未能到此一試，今次無論如何要來一來，支持一下，由於跟好友腍熟的關系，所以吃甚麽就全交給她發辦，先來的小食是裕家汁拌小黃瓜，黃瓜是拍的（要知道坊間其實很多都是切的），令口感更爽脆，而配以自家制的裕家汁，味道帶微酸而不像其他地方的「重口味」，一客有相當份量的都只賣20元，比起很多酒家都要便宜了。 法國玫瑰蝦面，這裏的面是自家配方的，面質爽口之余吸汁能力也不俗，亦不太察覺到有惱人的蜆水味。湯底是蝦湯底，味道鮮甜，而整個面用上了三款不同的蝦，最表面的玫瑰蝦肉質細嫩鮮甜，最好是不浸在湯裏獨立食，而湯裏的蝦幹和幹蔥對湯來說是個很好的襯托，整體感覺不太重，比起後兩者更受女生的歡迎。  濃汁牛肉面，選用的是美國牛肋條，肉味濃郁而炆煮得松化，不過我最喜歡的還是其濃底，跟剛才的玫瑰蝦面是截然不同的，用上的是蕃茄牛肉湯，送上來的時候已經聞到陣陣的牛肉味，提起蕃茄牛肉湯，大家可能都會聯想到勝香園的蕃茄牛肉面，但勝香園的是以蕃茄味作為主導，甚至濃得有點霸道，反而這裏的是以牛肉味作主導，蕃茄味為輔，平衡很不錯，蕃茄的酸味正好帶起牛肉的味道，開胃之余也不會令你覺得牛肋條太膩，雖然聽說老一輩的不是太接受這裏新口味，不過如果想找找新意思的話試這個也不錯的。 最後一個是西班牙肘子面，相信其意念是來自元蹄吧，把整只風幹西班牙黑毛豬肘熬至軟腍，份量是非常足的，豬肘大得難以用筷子去夾起，用刀叉處理就更為適合。當然，用得上西班牙黑毛豬，肉味甘香是可以預期的，而皮的部份也是肥而不膩，不過也吃到不同部份軟腍不一的小問題，這也是如何處理風幹豬肘的一個難題，因為經過風幹之後肉會變得幹硬，但整個豬肘的肉也不是完美的平均分布，只要修正得到就完美了。這個面的湯底也是用火腿熬成，不用說大家也可以想象得到是怎樣的吧。也是三款之中最「重口味」的。 地址︰澳門氹仔基馬拉斯大馬路61-65號美景花園美麗閣地下D鋪 這兩個區域都是我第一次造訪，如果沒有濕漉漉的天氣，我想應該會拍照拍得更起勁。尤其是來到福隆新街，大雨不停，只好硬著頭皮撐傘小拍一下這條街也可以說是條手信街，整條街也很適合外拍，因為非常的古色古香，全街道都是兩層樓的大紅色古代建築。 這次來到福隆新街由於是平日，加上下著大雨，所以街上沒啥遊客，店家也三三兩兩的有開沒開，我就放幾張照片讓大家先瞧瞧多古色古香吧！，整條街就是這樣統一的紅色建築，算是特色小街。  看到這窗台，不禁又讓我想唱首小城故事...總覺得來到這裏會突然冒出許多怪異的聯想呵呵，不過這條福隆新街在澳門眾多區域裏，我覺得是來過一次就會讓人印象深刻的街道，喜歡特色街道或是喜歡拍照的朋友，有時間不妨可來這裏走走逛逛喔！ 接著慢步前往另一個特色區域：岡頂前地，網絡上查詢這「岡頂」幾乎都是寫成「崗頂」，但是我拍照明明沒有山呀！真是怪哉～所謂"前地"意思就是一個廣場，說起來岡頂前地面積並不大，可是這裏卻有相當豐富的人文以及教堂景觀喔～而來到這裏也一定要來看看著名的岡頂劇院！ 對了，看到上圖水波紋狀的地板了嗎？這也是澳門前地很常看到的水波地板，不過岡頂前地的水波我覺得弧度很漂亮，而且把後方的建築當背景拍起照來很有線條感呢！要離開岡頂前地時，看到一棟黃色建築物還蠻漂亮的，本來以為是個小飯店之類，原來是銀行的行政中心行政中心前方的地板上也有個漂亮的太陽狀地板呢！其實來到澳門，看了那麽多各大酒店的絢麗燈光秀、水舞秀、大廳秀...有時候來點體驗澳門深度歷史的特色文化區域也不錯啊～是不是。 |
