澳門傳統的粵菜風味的三道菜

　　在澳門，粵菜的傳統被保留下來，並且融合了西式烹飪的技巧，使得粵菜別有一番風味。

　　第一道：魚頭煲

　　                                                                                          魚頭煲

　　烹調海鮮魚類是粵菜的一大特色，魚頭煲的口味就偏向於香濃鮮甜，多用魚露、沙茶醬和辣椒醬來調味。

　　其中沙茶醬是用大蒜、洋蔥、花生米、蝦米和生抽等制成，可用來做魚頭煲，吃時魚頭鮮美嫩滑，湯汁鹹鮮味濃，還有淡淡的甜辣味，讓人回味無窮。

       第二道：蟹粥

 

　　                                                                                                蟹粥

　　營養美味，健康駐顏的粥品是粵菜裏不得不提的一個菜品。

　　其中經過慢火熬制蟹粥，所散發出的濃郁海味絕對讓你難以抗拒，一般蟹粥配以腐竹、豬骨和秘方等超，綿綢始終，不會稀釋多水的訣竅就是要真材實料，熬得足夠火候，如果選上肉質肥厚的蟹，簡直就是人間美味，口中膏黃溢口，稠得化不開;除此之外，蟹粥同時亦可搭配肌肉、鮮蝦、螃蟹等材料，最後灑上香蔥，入口後的鮮美如同排山倒海般襲來。

　　第三道：炒蝦球

　　炒蝦球

　　優厚的海鮮資源，當然得好好利用。

　　碩大肥厚的蝦肉，嫩白細化的肉質，翻炒過後自然形成玲瓏的卷曲狀，圓潤飽滿，配上調料醬剔透的色澤，以及小辣椒的激情，在青蔥白蒜的細末中感受絲絲微甜和陣陣香辣，這份地道的海鮮美食你絕對不容錯過!