沖繩特色面條——沖繩面

沖繩面1

沖繩面2

沖繩面3

沖繩面4

沖繩面5

沖繩面條是一種在日本沖繩縣內常吃的面條。沖繩面條並不使用蕎麥，而用小麥的面粉加工。日本也有使用面粉生產的烏龍面，但不同的是，和沖繩面條時添加草灰的澄清液或堿水提高彈性，帶淺黃色，有點像蘭州的拉面，烏龍面條則只靠食鹽得到彈性和口感，顏色很白。

沖繩本島的沖繩面條的切成略扁的長條，如較細的廣州沙河粉。但靠近台灣島的石垣島等八重山諸島，面條的斷面圓，稱為八重山面條(Yaeyama Soba)。　　

切好的面條用開水煮熟，撈出後，拌點油，備用。市場上賣的面條大部分也是這種先煮好的，也有掛面和油炸過的杯裝方便面等。　　

常用的煮湯材料有豬肉、木魚、海帶、醬油等。要吃的時候，重新用開水燙一湯、瀝水、加湯、放點豬肉、魚糕片、蔥花等。豬肉一般有煮嫩的五花肉(sanmainiku)、排骨(sooki)、豬蹄(tibichi)，也可以放炒蔬菜(yasai)等，按自己的愛好點。按自己的愛好，還可加點紅色的醋姜絲和泡沖繩指天椒的辣酒(kooreeguusu)。