福岡地區特色美食大匯集

1、辣味明太子

鱈魚卵加鹽腌漬後成鹹鱈魚子後，再放入加入辣椒的調味液中浸漬，則可制成辣味明太子，是配白飯的好菜。

2、福岡名牌糕點

在日本的閉關鎖國時代，珍貴的砂糖通過連接長崎和小倉的長崎街道運往江戶。而福岡和其他沿途地區則誕生了多種使用砂糖制成的名牌糕點。直到現在，相傳至今的糕餅老店仍在制作全國有名的福岡名牌糕點。包括有小雛雞（吉野堂）、千鳥饅頭（千年屋工場）、築紫餅（如水庵）、鶴乃子（石村萬盛堂）等

3、八女茶

八女茶生長在濃霧迷漫、氣候涼爽的八女地區。茶香而味濃，屬於高級名茶。在日本茶葉品評會上多次入選，作為高級茶受到了高度評價。其中，傳統的本玉露被認為是綠茶中的極品。

4、拉面

日本的拉面種類繁多，而福岡則以豬骨拉面出名。博多拉面以豬骨湯為湯頭，呈白色的湯味濃而且帶有獨特的香氣。吃完一碗想再添拉面時，可點要“替玉”（煮好的拉面），把面加在剩下的湯裏。這是福岡獨有的吃法。除了拉面店外，在夜晚的屋台（大排檔）也可品嘗到博多拉面。

5、雞肉火鍋

雞肉火鍋是福岡原創的火鍋。吃法是先在雞骨白湯內加入調味料喝下，然後吃雞肉時佐於柑橘醋。吃完火鍋內的雞肉和蔬菜等後，在剩下的湯汁裏加入米飯煮成雜燴粥。此菜的特點是味道清淡而口感不俗，可享受全雞的精華。

6、牛雜火鍋

把牛的內臟、卷心菜、韭菜等加湯一起煮成，對健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原湯也分醬油味、大醬味等。受歡迎的吃法是在吃完火鍋後，在剩下的湯汁裏加入面條。一不小心一口氣吃下兩人份是常有的事。

7、魚

玄界灘豐富的漁場為福岡帶來青花魚、魚參科魚、墨魚等新鮮的魚類。在居酒屋（小酒館）、餐館裏還能品嘗到用新鮮的魚作成的日式、西式魚料理。