您好，歡迎來到HopeTrip旅行網！
|
【東莞旅途tips】東莞著名景點look一look 【東莞旅遊去馬】夢幻百花洲 東莞龍鳳山莊影視度假村 粵暉園 香市動物園 東莞特色美食有咩？邊D系東莞必嘗特色美食？東莞美食攻略帶你試吃東莞必嘗特色美食。東莞菜屬粵菜系，具有濃郁的地方特色，分山區、埔田、水鄉、沿海片菜系等，且各有代表美食，如山區片有樟木頭客家鹹雞、埔田片有大朗欖醬炒飯、水鄉片有中堂魚鮑、沿海片有虎門大寧蟹黃粥等。 東莞必嘗特色菜肴有冼沙魚丸、蟛蜞粥、鴨尾魚包、石龍麥芽糖、麥芽糖柚皮、三禾宴、白沙油鴨、麻湧香蕉、石碣龍眼、企石梅菜、道滘裹蒸粽、莞香、東莞荔枝、道滘肉丸粥、謝崗豉油鵝、謝崗鷓鴣飯、厚街臘腸、虎門麻蝦、東坑陰菜牛展湯、東坑糖不甩。 冼沙魚丸
冼沙魚丸是廣東東莞的漢族傳統名肴，地道的東莞水鄉菜。尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養鴨鵝，以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費時費力的菜之一。  蟛蜞粥
蟛蜞粥是廣東東莞傳統的漢族小吃。東莞水鄉的村民習慣到田基、塘邊、溝坑捕捉體大螯壯的野生蟛蜞吃食。其食法多為泡制蟛蜞粥。加工時除去甲殼 , 小爪和腮臟 , 保留蟆肌肉、雙螯 , 放於清水中浸泡 , 洗凈後盛起晾幹水珠 , 然後用器皿裝起加入適量鹽油、燒酒、姜汁 , 拌勻腌 2 分鐘左右 , 再下放至已煲熟的粥裏 , 並配落花生米、鹹頭菜絲 ( 或葉 ) 等配料於粥中 , 再次煮 10 余分鐘 , 待蟛蜞熟透則停。最後放些蔥粒、生抽、胡椒粉、味精之類佐料 , 則可勺而食之 , 鮮香可口 , 風味獨特。
尾魚包
尾魚包，麻湧傳統的秋冬名菜之一、喜宴和酒樓食肆與家庭樂於選用的一款美食。其傳統制作， 一般選用上乘的土鯪魚深層肉肌精制成晶瑩白凈的薄皮 ，其餡料則選用鮮嫩蝦肉、魚肉、豬肉、冬菇、鮮蛋和適量調味料、 臘鴨尾（鴨篤）拌制而成。制作時，一般包成大小勻稱的“金魚狀體”。
石龍麥芽糖
石龍麥芽糖產自廣東東莞石龍鎮。石龍麥芽糖的主要原料是糯米。東東莞糯米米質優良，加上有精巧的傳統工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅後，即行上蓋加封，再貼上商標等標簽 。
麥芽糖柚皮
麥芽糖柚皮是一道美味可口的漢族名點，屬於廣東東莞的土特產之一，它是選用優質廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作過程相當復雜：將柚皮曬幹後，用清水長時間浸泡，這是為了除去鮮柚皮中的苦味。然後再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分片成數個薄片。 然後再要用事先制作好的，用由麥芽大米混合發酵而成的液體（這就是麥芽糖了），經過秘傳的方法淹制，要淹好多天後才能做成現在這風味獨特的土特產-麥芽糖柚皮。‘
三禾宴
東莞的水鄉以種植水稻為主，每年夏秋之交，禾花飄香，稻谷金黃，以禾花、稻谷為食物生存的禾蟲、禾花鯉魚、禾雀到了這個季節，都長得肥胖鮮嫩。人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來，烹飪，擺上宴席，招待客人，俗稱三禾宴，其風味別具一格。其中以道滘鎮的“三禾宴”最為著名。
白沙油鴨
油鴨即臘鴨，以虎門白沙的最出名，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時期，虎門白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉，在溪邊養鴨，並在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養鴨經驗與南安制作技巧，創出別具一格之"白沙油鴨"。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽是廣東東莞漢族傳統名點，屬於端午節食俗。用料講究，選用上等鹹蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好，綁上東莞鹹草，經沸水浸泡、明火滾煮數小時制成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美是為上品。
道滘粥
道滘粥是以肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨樹一幟，在肉丸粥中獨占鰲頭。由於道滘粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎後用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎。
謝崗鷓鴣飯
秋風起，在微涼的天氣中，進食鷓鴣飯，那香糯彈牙的米飯，與濃香惹味的鷓鴣，每天都會引來謝崗鎮內及周邊的食客紛至沓來，在以制作這個招牌套餐聲名鵲起的大排檔外大排長龍。 把隔年的泰國香米淘凈後，加水煲至火候，放入已用生油、蠔油、和生抽腌好的鷓鴣，再放入蔥花和醬油，水幹後熄火，焗十分鐘，就可以上桌了。 與鷓鴣飯配套的塘虱芥菜湯，性涼味鮮，正好與鷓鴣飯涼熱相濟，頗受食客歡迎。
厚街臘腸
厚街臘腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。因產自廣東省東莞市厚街鎮而得名。發源於明清時期歷史悠久厚街臘腸可分為花腸、鴨肝腸、豬肝腸等幾種。厚街臘腸用料嚴格，制作講究，特點是質鮮、香醇、爽脆。
東坑糖不甩
這“糖不甩”的由來 , 據傳還跟八仙有關哩。 清朝道光十九年 , 東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二 , 由於流毒泛濫 , 民不聊生 , 趕往東坑過“賣身節”受財主雇傭的男丁精壯無幾，大都是面黃肌瘦 , 勞力退減。
【東莞旅遊去馬】夢幻百花洲 東莞龍鳳山莊影視度假村 粵暉園 香市動物園 |
