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硇洲鮑魚龍蝦
“硇洲鮑”，以味道鮮美、肉質嫩滑、營養豐富而著稱。 為廣東省湛江市硇洲島盛產！鮑魚以加工形態有“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”之分；“幹鮑魚”又分“淡幹鮑”和“鹹幹鮑”兩種；品嘗“幹鮑魚”以“淡幹鮑”為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。“幹鮑魚”烹制一般需時較長，要用精制的頂湯反復煨味，使“幹鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴；原只“幹鮑魚”的極品更講求個大、肉豐和“糖心”。 “鮮鮑魚”的烹制則不同，它十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發硬；所以，鮑魚非常註重調味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。
 湛江七大名菜 你試過未 蒜蓉蒸沙蟲
沙蟲肉質白凈，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滾、熬粥等等；如韭黃炒沙蟲、白灼沙蟲、生滾沙蟲湯、菜膽炒沙蟲等等。蒜茸蒸沙蟲，肉厚油肥鮮嫩，且有嚼頭，愈嚼愈鮮。
湛江七大名菜 你試過未 【湛江旅遊必去】湛江特呈漁島(溫泉)度假村 湛江鑫沙海灘度假村 大漢三墩景區 |
