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旅行是一次當地文化感受之旅，除了眼睛看到的景點風光之外，美食也是一種最好體驗當地文化的一種方法，這次一次過介紹我最喜歡的五家餐廳，從早吃到晚還有糖水消夜，阿金就是這麽機車想你們一直口水狂流XDDD，快訂機票來香港吧～～～ 
紅色老香港﹣海安㗎啡室，也許你沒有聽過海安，因為他的名氣沒有蘭芳園和美都餐室有名，如果你只相信大名氣和米其蓮推薦的話你就肯定錯失了一間超棒的老餐廳了，海安有一種強烈的氛圍是筆墨難以形容的，蘭芳園是綠色的舊，海安就是紅色的舊，大家都是香港的歴史，是體驗香港味的好地方，兩者都經歴了幾十年的歲月，阿金認為海安就是上環舊區的一個縮影… 海安是我這次帶台灣朋友來香港他們印象最深刻的一家餐廳，我完全能感受到朋友們真心的開心喜悅，一家餐廳能讓你回國還在回味他的味道和經歴的話，這是非常的難能可貴的，不是一般靠市場推廣和品牌設計而做出來的體驗，是由心而發，是真心讓你感動的餐廳，這已經超出單純食物好吃的境界了。 海安不有名不是因為他不好吃和不好，而是他低調，從不做傳媒采訪，他連TVB和各大報紙雜誌都一一拒絕，在香港這個商業城市來說這是一個神話，如果他們這幾十年有做訪問的話，可以把海安所有墻都貼滿，一間好吃又有歴史故事，又是碩果僅存的港式風情，任何一個點去寫他都會是爆紅的食店~~~ 親身跟老板娘聊天她也沒說打算開分店，他們只想保留這一份情而已，這更讓我體驗到他的對香港的愛，要知道現在的老板娘是一個放棄銀行高薪厚職去傳承老父心血的第二代，她沒有把這家餐廳商品化，反而保留所有原有細節，花最大的力氣去讓自己香港人繼續能體驗到一間充滿香港本土風味的㗎啡室，阿金對他這份心意尤其感動(泣)… 故事講太多也餓了，除了歴史和故事，裝修和擺設，這裏的食物也是要細心去品味的；香䓤碎牛蛋多士，海安名物必吃之選，是老板娘創意料理之一，在其他方不會吃得到，香䓤味不會過份的重，剛好的䓤味搭配著點點的牛肉蛋味，這三種配料神奇的混合在半脆半軟的多士上，他的味道是令人一試難忘，這代表了海安的味道。 五香肉丁蛋烘底三文治﹣把香港人早餐超愛的五香肉丁混合在三文治裏，是超創意又local的idea來的，連香港人聽得也覺得奇怪的搭配，但效果是意想不到的好吃。 鴛鴦紅豆冰﹣又是令所有香港人傻眼的創意，鴛鴦甚麽可能會加上紅豆呢？海安再一次完美的演繹了什麽是創意的新經典，坐在海安的紅色木椅上，一口細滑的鴛鴦，一口綿綿的紅豆，看著四周的懷舊擺設，這是一種漫活寫意的享受，仿佛穿梭了時空，註：鴛鴦＝奶茶＋咖啡。  讓阿金最覺得海安充滿人情味的是因為平常這裏點的粒粒西多士都是只有四塊而已的，但是那天老板娘看到我們有五個人… 這真的是超窩心的，我真的不相信這是因為阿金太帥氣而占的便宜呢XD，溫馨小提示﹣其實這是老板娘告訴我的，如果想真正體驗海安的味道，最好是禮拜六早上來，因為這裏最特色美食都只會在禮拜六才有賣 地址：上環幹諾道西17號地下 營業時間：星期一至六:07:00-16:30星期日及公眾假期休息
西貢第一鮮﹣勝記海鮮，西貢是有名吃海鮮的景點，在夏天出海之後，回到岸上大吃一頓海鮮餐，簡直是完美的搭配。 有別於海鮮街上餐廳酒樓，勝記把自己定位為食府，不論是吃的味道和服務質量都是相對的高一等級的…不是因為他們剛得到米其林的一粒星星才推薦他，而是他本來就是一家大家很容易忽略到的餐廳，重點當然是他的位置，是整條海鮮街最裏面的一家店，不懂的朋友通常就在途中給那些廣告和熱情店員影響下隨便選了一間，這次寶物真的是沉歸底了^^ 先來一道脆炸豆腐，微熱薄脆的外表一咬就知道是新鮮炸的，咬開豆腐滑到嘴巴裏，很難想象是怎樣把像豆花一樣滑溜的豆腐炸成這樣子，常說越簡單東西就越難做得好，第一道菜就能感受到勝記的廚師深厚功力。 再來就是炸墨魚餅，像台灣人愛吃的月亮蝦餅，跟脆豆腐一樣炸到脆而不油，爽脆墨魚肉口感一流，但略嫌墨魚味太淡。 鼓椒炒聖子王﹣香港人吃海鮮一定會吃到聖子，就是貪其多肉小殼，勝記的聖子炒起來肉特別的多，在外面吃鼓椒炒聖子的話，大部份都是鼓椒味太重把聖子的鮮味蓋過，因為聖子的特性很容易有腥味，但這裏可以吃到聖子的鮮甜口感亦非常爽脆，是阿金必點之選。 紅糟粉絲蒸元貝，紅糟粉絲不想花太多心思去描述，因為想立馬分享那元貝的口感和鮮甜味，這是我人生中在塔斯曼尼亞吃過最好吃的元貝之外，唯一會贊美的元貝，這也可能是我在香港吃過最好吃的元貝，那一條一條元貝肉是分明非常細致的，有點彈牙QQ的，不是想普通貨一咬就散的那種，還有強烈的鮮味都是令我回味非常。  椒鹽瀨尿蝦﹣這是一道香港非常有特色的海鮮，因為台灣人不吃瀨尿蝦，瀨尿蝦是比蝦子大只和肉身扁平，蝦味會相對比較淡和肉也會比較少，所以大家佷少會在外國看到有人吃瀨尿蝦，香港人就把他用重口味的椒鹽來炒，令他變到更有味道來慢慢啃，如果想吃到最完美的椒鹽瀨尿蝦，來勝記吧，因為你試了別家的話，你一定會臭罵瀨尿蝦是只吃殼的海鮮來砍人錢的，跟鼓椒炒聖子王一樣，他能把海鮮的鮮味和配料的味道兩者平衡得很好，這都是選料和廚師的功架。 吃完瀨尿蝦和蝦子之後勝記的服務生都會端上一盆貎似『檸檬可樂』的東西，其實這是一個超貼心的服務來著，客人吃海鮮剝殼的時候都會弄到一手都是腥味，你們就可以用這盆濃普洱來洗手，這種茶能有效快速把油漬洗走，檸檬就是來除腥味的。 溫馨小提示﹣吃勝記最好是先預約，因為這裏有些有名的菜都是要先預訂才有的，例如古法扣鮑魚和燉魚湯這些名菜，上圖就是我說的燉魚湯了，必喝^^ 地址：西貢西貢大街33-39號地下 營業時間：星期一至日:11:00-23:00 文青咖啡熱店﹣呼吸冰室，美荷樓是最新必到的景點，除了看展覽之外，裏面的懷舊呼吸冰室也是一個讓大家在深水埗藝遊區歇歇腳的好地方，喝杯咖啡進入一個老香港的時空。 裏面的裝潢仿制了老香港的擺設和布局，是香港人火紅的聚會地，這裏也是文青看書找靈感，一個人獨自假掰的好地方，特別是這些復古卡位，還要墻上那個方形時鐘，還以自己是在拍王家衛的花樣年華呢。 細心留意墻上的掛畫，由本地插畫家Angry angry所畫的香港系列，是我覺得令這個冰室加超多分的一個點。 來這裏嘆一杯香濃咖啡或者是水果茶，休閑的感受這個懷舊的香港空間，跟你剛才看完的美荷樓展覽，再來到呼吸冰室這裏，是一個完美的延續，讓你更深刻的體驗舊香港的味道…  阿金溫馨小提示﹣為什麽阿金不介紹這裏的吃？哈哈，阿金坦白說，深水埗太多特色有名的好吃的，相比起這裏比較偏西式的食物，我會真心介紹你去外面吃新香港園蛋牛烘，維記潤牛面，公和豆花等有便宜有好吃的香港特色食物，來呼吸冰室的，正如他的名字一樣，來呼吸一下就可以了^^ 地址：深水埗巴域街70號美荷樓地下 營業時間：星期一至日:07:00-23:00 超棒的港式大排檔體驗﹣愛文生，阿金超愛的愛文生也是住深水埗的朋友帶我去才知道的，因為位置較偏離地鐵站所以沒有很多遊客來過這裏，遊客比較少會體驗到正宗港式大排檔風味，大家可能會認識中環的盛記，風味強烈佰可惜的是他們水平比較浮動，其他都是遠離遊客會去到的小屋村，如果阿金要推薦一間大排檔給來香港玩的朋友，那一定是愛文生。 『大碟夾抵食加快靚正』是愛文生的指標，加上這裏幾乎每道菜都好吃，這裏會是一間讓你吃得很開心又吃得很爽的餐廳，加上香港庶民風情爆燈local非常，真的阿金沒有不推薦給你的理由呢，特別是對遊客都不太會來這邊，只要拿著GOOGLE MAP多走幾步路就能發掘到寶藏，是不是超棒呢：）註：大碟夾抵食＝份量多而且不貴。 老外最愛說的open kitchen,這是香港版XDDD，千萬不要錯過這個“開放式廚房”呢，晚上高峰時期兩三百人的菜式竟然只由兩個廚師主理，熱炒速度絕對是全港NO.1，還要又炒得好吃，這就是香港人很愛講的“快靚正”了 來得這兒，就必須要吃過煎炸食物才行，所以絕不可遺忘了椒鹽鮮魷。表面炸得金黃香脆，調味的椒鹽比例恰到好處，突出了鮮魷的鮮度及嫩口，鹹中帶鮮，鮮中又帶點辣，相當滋味。 為了有飯落肚，便點了色拉骨來配飯，整體不錯，甜酸剛好平衡，肉質尚算嫩口，帶點肥的位置亦夠甘香，十分開胃，與白飯同吃真是不錯。 早已聽聞清蒸菜式同樣吸引，便點了土魷蒸肉餅。質感松化，肉香鮮美，雖不是梅香鹹魚，但尚算不俗，豉油亦夠鮮味而不鹹，淋在白飯上也是不錯之選。溫馨小提示：最好不要七點以後才來，去結賬前要先用計算機算好才好去付錢，因為你一定跟不上他神速按計算機的方法^^ 地址：深水埗荔枝角道215號 營業時間：星期一至日:17:00-01:00 港式道地特色糖水–玉葉甜品，香港人不吃消夜糖水就像一天還未完成一樣，相比起松記滿記那些連鎖『糖水鋪』，個人更愛玉葉，是愛他的道地，愛他的率性，在中環核心SoHo區竟然能找到十幾塊一碗糖水，更難得的是他那滿瀉的港式風味，同是在中環和經典綠色排檔風格，完全被蘭芳園蓋過風頭，是一家被遊客遺忘的好糖水鋪，要吃糖水吃得夠local，玉葉是一個最不錯的體驗來著，他還有一個特色的，就是在斜坡上面吃東西，糖水放在枱子上，感覺快要倒出來一樣。  玉葉最重點就是綠豆沙，香港綠豆沙大戰台灣綠豆湯，兩者的分別只在於濃度的不同，可能是港仔的原因吧，個人覺得綠豆沙那種口感更有質感，比緣豆湯更像甜點，而且更好吃呢^^那天帶台灣朋友他點了海帶綠豆沙，是香港人的摯愛，大力推薦反而換來奇怪的臉容，原來台灣人覺得海帶放在綠豆沙是很奇怪，只吃純綠豆沙就很美味，不同國家的人吃同一樣東西口味都可以很不同。 白嫩Q彈的糖不甩好整以暇地端坐碟子上，身上灑滿了椰絲糖粉，入口溫熱甜蜜又富嚼勁，除非不愛椰子味，否則誰能不甩糖不甩？ 小提示：因為玉葉沒有冷氣也沒有電風扇，在爆熱的天氣下吃這碗綠豆沙真的是消暑極品來的呢，把一天的美食之旅畫上完美的句號。 地址：中環蘇豪伊利近街2號 營業時間：星期一至六:12:00-00:30星期日視乎情怳營業 |
