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 這天晚上專誠來這裏，就是為了試試本地粵菜泰斗江獻珠女士與店子合作設計的懷舊餐牌。在這幾年的飯局工作中，我們一直致力推動粵菜的普及與流行。而事實上每次回一些粵菜的經典名店去吃，就如陸羽及得龍，還有鳳城及蓮香居，總是連辦幾天也座無虛席。 餐點以一杯迎賓飲品開始，而這一小杯凍飲也是這裏的特色之一。每次也會奉上不同的項目，是日的就是凍羅漢果茶。清甜而喝後生津潤喉，我們這些每天風塵撲撲周街跑的人，來一杯就最適合。個人而言很喜歡店子的這個安排，能讓客人可在用餐之前平定心神，就如吃西餐前來一杯餐前酒的效果一樣。 六道菜連甜品的午宴，就由一味炒鵪鶉松打頭陣。只見放在石砵內刴得極之幼細的鵪鶉松，就知道要花上的功夫是多少的了。味道充足而幼細且口感松化，好吃。配上的生菜盞塊塊也裁成工整的小圓型，厚身而非常爽脆，跟鵪鶉松在口感上形成很有趣的對比。 雞子戈渣是一味常會在我們的飯局中出現的菜式，諸如陸羽、福臨門及王子飯店等飯局也出現過此品。不時在飯局上也給食友問到什麽是戈渣，其實就是以前的一種補品，真的用上雞子去做的。不過是日的太史戈渣就是北方叫鍋炸的甜點，據聞當年由江太史將之改成鹹點。不過不論是雞子戈渣還是太史戈渣，在外形及口感上都沒有多大分別。雖然材料只是基本的雞蛋白及面粉，但烹調方法極繁復。口感嫩滑中帶點糯口，沾砂糖吃就最好。此品要趁熱快吃，不然外皮放涼了會變腍，影響口感。 |
| 喜歡香港這座城市 值得去的景點那麽多 |
 赤柱風景很不錯呢
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寫的很好哦 收藏了
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| 做喜歡做的事，隨心而行，仍然是一件賞心悅目的事。 |
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看來海洋公園比迪士尼好玩些呢
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市場價：NT$ 876
