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我想，每個人都應該有一段說走就走的旅行，尤其當自己在仿徨和迷茫的時候。我也是個凡人，常常抱怨生活的種種不是，但是旅遊給我帶來的預約感，是無可比擬的。匆匆的收拾行李，一張機票，讓我踏上了香港的行程。 是日乃大暑，大熱天時下，相約友人前去海洋公園小遊。在二時左右，到達金鐘海洋公園專線城巴士總站，與友人一同前去。行車時間約十五分鐘至二十分鐘左右，下車後，便入場開始今天小遊之旅。 我已有一年多沒有進入海洋公園觀光及遊玩，一年之多變化很大，不但正門已經搬至全新的海洋廣場(即是夢幻水都附近)，亦新增了不少景區，包括正門的夢幻水都及海洋廣場、亞洲動物天地、熱帶雨林天地等新區，空間大了不少，只是兒時所到的金魚館及一部份的景區已經重建改造，再找不回那似層相識的感覺。當然，送舊迎新，時代變遷，無可避免的事，所以我們只能抱著面對新挑戰、新希望的心境面對現實的到來。到訪海洋公園，一定會前去亞洲動物天地，探訪國寶大/小熊貓，這次亦不例外。 除了大/小熊貓是指定動作外，還有乘坐纜車往返正門與半山區，也是一定的。在中途前往纜車途中，遇上了夏水禮表演節目。 由於有新的高峰列車投入服務往返，而纜車二線同開，所以等待的時間不多，相比當年，已經失去人山人海的景氣，上了纜車後，懷著興趣而又緊張的心情，出發前往半山景區。在車上，與友人分享兒時的一些回憶，對纜車的一種感情。回想過去中小學年代，無憂無慮的生活，與同學齊齊在景區遊玩，分享美食，一點一滴在心頭，回味又感慨.... 行車時間約十多分鐘，乘著海風，為暑熱下的車廂帶來涼意，適服得很。天朗氣清，當然不會放過拍攝機會，在車上四周拍攝一返，這時才發現四周景色原來是那麽的美，深水灣及淺水灣，那彎彎的長灘，碧海青天，海天一色，如此美景當然連拍數張，好好珍惜每一刻。 下車後，沿路前去新景區熱帶雨林天地。在無任何遮掩的情況下，格外辛苦，汗流浹背下，邊看邊走，中途亦見不少遊人購買了雪糕及西瓜解暑。排隊輪候的人數很多，相信由隊後排至龍頭，要等候足足四十五分鐘左右才可以，聽到參加者大呼小叫，想必這個熱帶雨林天地的激流一定相當刺激，雖然很想參與其中，但是會濕身。問題在於帶著重型相機器材，在大熱天時下，排足那麽久，實屬不宜，因此與友人僅作遊覽一刻便離開，繼續前往其他景區。 其後，到訪中華鱘館及怡庭，停留約二十多分鐘稍作觀光。乃是首次進入，雖然面積不大，勝在人少，仍是有可取之處，不失為一個解暑乘涼的好去處。  再前去機動遊戲區，與友人看遊人玩那飛天鞦韆，由於離地而且速度較快，因此並沒參予其中。然而，摩天巨輪則是一個靜靜參與，又可以可以從高處欣賞全區的好去處，所以決定排隊等候登上摩天巨輪。 排了約四十五分鐘左右，終於登上了摩天巨輪，在高空拍攝欣賞全區以及海面，以汗水腳力換來的成果，別具意義！眼見海洋館的搬遷，四處在改建，海洋公園很快便會有所蛻變，成為立足於全球的一所具教育、保育、遊玩及觀光的好去處，是香港人的樂園，與迪斯尼不分上下，為港爭取更多遊客到訪。 經歷十多鐘，從摩天巨輪返回地面，雖然友人很希望我陪伴玩過山車，可惜我為人膽小，亦怕身體不能支撐這樣激刺的遊戲，婉拒了...及後，經過海洋劇場，雖然很想進去看表演，只是場地已由其他機構包了余下場次，不接受其他遊人進入，我們只好失望而回。由於時候不早，而我亦想再次前去看看大/小熊貓，以及參觀新建的夢幻水都及海洋廣場，所以並沒到越壙飛車那邊遊覽，而到了高峰列車站，乘坐高峰列車返回山下。
 再次進入亞洲動物天地看看國寶，只是大熊貓仍然大字型睡覺，正睡得甜美.... 而小熊貓則活潑起來，其中二只更玩起來，似是打架又好像男女求愛....及後其中一只安靜坐在一邊，乖乖地食葉... 最後除了再次進入亞洲動物天地看看國寶外，便前往新海洋館，其建築設計較特別，也比舊的大得多。由於人流較日間時候少得多，因此我們實時進內參觀去。由於空間較大，比以前人多空氣不流通大有改善，光暗度控制算是不錯，有助參觀者邊看邊閱讀指南，看看水中魚類的品種及特別之處。 約四十五分鐘便離開這館，到館外等候八時正的雙龍奇緣水上噴泉表演。這雙龍奇緣水上噴泉表演，不但有水，本以為僅以噴水，水花四散到地上，想也想不到，這表演亦有真火，而且火勢很大，熱力十足，其熱力迫使我亦後退了數步，同時亦有煙花投放，配以強勁音響，使我大吃一驚。 雖然在大驚後，我仍然努力嘗試拍攝....十多分鐘的表演後，終於完結，亦為我們的小遊劃上句號，與友人返回正門，並城巴專線返回金鐘。 這天晚上專誠來這裏，就是為了試試本地粵菜泰斗江獻珠女士與店子合作設計的懷舊餐牌。在這幾年的飯局工作中，我們一直致力推動粵菜的普及與流行。而事實上每次回一些粵菜的經典名店去吃，就如陸羽及得龍，還有鳳城及蓮香居，總是連辦幾天也座無虛席。 餐點以一杯迎賓飲品開始，而這一小杯凍飲也是這裏的特色之一。每次也會奉上不同的項目，是日的就是凍羅漢果茶。清甜而喝後生津潤喉，我們這些每天風塵撲撲周街跑的人，來一杯就最適合。個人而言很喜歡店子的這個安排，能讓客人可在用餐之前平定心神，就如吃西餐前來一杯餐前酒的效果一樣。 六道菜連甜品的午宴，就由一味炒鵪鶉松打頭陣。只見放在石砵內刴得極之幼細的鵪鶉松，就知道要花上的功夫是多少的了。味道充足而幼細且口感松化，好吃。配上的生菜盞塊塊也裁成工整的小圓型，厚身而非常爽脆，跟鵪鶉松在口感上形成很有趣的對比。 雞子戈渣是一味常會在我們的飯局中出現的菜式，諸如陸羽、福臨門及王子飯店等飯局也出現過此品。不時在飯局上也給食友問到什麽是戈渣，其實就是以前的一種補品，真的用上雞子去做的。不過是日的太史戈渣就是北方叫鍋炸的甜點，據聞當年由江太史將之改成鹹點。不過不論是雞子戈渣還是太史戈渣，在外形及口感上都沒有多大分別。雖然材料只是基本的雞蛋白及面粉，但烹調方法極繁復。口感嫩滑中帶點糯口，沾砂糖吃就最好。此品要趁熱快吃，不然外皮放涼了會變腍，影響口感。  除了鵪鶉松，是日還吃了鵪鶉羹。冬天吃蛇羹，而夏天就吃這一味鵪鶉羹。也因為這裏的原故，二者在用料上也是大同小異的，只是由蛇肉換上了細刴的鵪鶉肉，而蛇湯底也換上了上湯。喝起來味道清香，濃郁而不膩，這是在之前吃過江獻珠女士主理的「珠璣宴」也吃過的一味。 不要就是吃過，我相信有不少食友也未吃過一味蝦扇。當年有幸在廣州白天鵝賓館吃過一席宮廷宴，這一味蝦扇就是配著燕窩同吃的一味。將蝦肉用巧力鎚扁成扇狀，再燴以上湯而成。是日吃的賣相非常對辦，但肉質是太腍了一點，失卻了蝦肉爽韌的口感。此品的巧妙之處就是在鎚蝦時不用死力，也不要反覆的去壓，肉才會維持口感。雖然如此，可以重做這個菜式已是非常難得。 夜香花是夏天時令，再來的一味夜香花炒魚球就是簡單晉永的應時菜式。魚肉厚而口感夠爽，魚皮的部份嫩滑中帶韌性，走油的火候可以就是恰到好處。加入切碎的夜香花，還有松子同吃就更有香味。不要看以為是很容易的菜式，做得好吃起來是寧舍不同。 侍者拿著砂窩上台，將蓋子掀開就是一陣香味撲鼻，這就是古法豆豉雞是也。時常也覺得在這味菜式中雞肉只是個大配角，只是帶出其他食材風味的引子，反而同煮的幹蔥頭及紅椒就更好吃。你或者會問，點一味菜就只一心吃配菜？其實那個濃郁的豆豉香味也不能忽視，能引起大家想吃白飯的食欲吧。  甜點就是一味看似簡單的南瓜紫米露，但跟這裏一貫的甜點一樣，最普通基本的食材也是最難做得好。南瓜露打得非常幼滑，濃傑合度之余，具南瓜香甜味道但又不過甜。配上一點紫米增添一點口感上的變化，份量少少的，點到即止。吃得滿意的一餐，而大廚也能展現出這個懷舊食譜的特色。 老早就聽聞旺角區的富記粥品開業已40多年，是旺角的老牌粥品，更是香港必吃的美食小吃之一，既然來了，自然也就不能錯過。來到門口，其實是間很不起眼的店面，不僅店內小小的，裏頭的座位更是少少的，若是喜歡座位寛敞的用餐空間，來到這裏可能會不太習慣。富記所販售的產品算是多元化的，除了主打的粵式湯類及粥品外，還有馳名的燒鵝及多樣精美小菜可選擇。 入境隨俗養成的習慣，記得清洗餐具。粥品的內容實在是琳瑯滿目，算算不下二十幾種，其實和台北的粥品價位相比，並不算便宜。考量晚一點要留點肚子吃別的，所以很保守地只點了兩碗粥品嘗鮮。 生滾滑雞粥，帶骨的土雞肉，沉浸在白白的粥底中，黃白相間，超清爽的感覺。每間粥的湯底都是店家的獨家秘方，據說富記是用幹貝去熬煮的，所以粥底雖然白而無色，但其實入口帶有濃郁的鮮甜味。小小的雞肉鮮嫩好吃，沒想到這麽小小一碗又不太起眼的粥品，竟是香濃綿密。  香滑魚片粥，為了彌補前晚沒吃到彌敦粥面家魚片粥的缺憾，於是今天特別點了一碗來嘗嘗。坦白說，魚類不是我們的強項，雖然魚片給的很大方，但總覺得吃起來有點淡淡的腥味，加上難免有小刺，得吃的小心翼翼，無法豪邁大口吃，讓人感覺不過癮，心中有些小小的失落感。不過整體來說，港式粥品那種米粥熬成糜的口感，跟平常在台灣常吃的廣東粥還是有差別，尤其是粥底那濃稠鮮甜的滋味，令人十分難忘，有機會來到香港遊可是千萬別錯過這道地粥品的美味才是。 下午，相約友人前往赤柱遊覽，各人先在旺角地鐵站集合，再前往中環乘坐城巴260前往赤柱，經歷約一小時車程，大約在下午三時左右到達赤柱。首先第一站是前往赤柱正灘，手持新入手的旅行型相機及單反相機，以超廣角的方式拍攝，相當宏觀，就是一張無際的風景相，長長的海灘以及在水上訓練的風帆學員，收納其中。  天氣亦來亦好，藍天白雲，雲一層一層在天空中漂蕩著，很有立體感。從正灘返回赤柱村後，便前往赤柱美利樓，中途經過不少著名食店及酒吧。在酒吧街外，不少遊客在散步、玩樂，此處既有亮麗的風景，亦有休閑、體育設備，也有博物館，相當適合一家大小到此處家庭日(Family Day)，也適合理想攝影風景的勝地。 在赤柱美利樓附近的海岸，面向大海與島嶼，海天一色，就好像一張風景相，用作打印名信片就最適合不過，天氣幻變，這樣好的天氣及天色實在難得，海風吹送，格外提神。 不少遊人也到此拍攝觀光，也有的在酒吧街用膳飲酒，更有的在蔔公碼頭作寫生，涼風吹送，細聽海浪聲，沒有嘈雜的場面，為節奏急促的香港帶來難得寧靜的環境，很適服的一處樂土。在遊覽期間，曾短處光顧赤柱廣場的麥當勞，乃是有關餐廳首天開張(重新裝修後)，乘涼小休一回。 及後返回赤柱海邊，邊拍攝邊等候日落夜景的到來。雖然很熱，但有著涼快的海風陪伴左右，做我喜歡做的事，隨心而行，仍然是一件賞心悅目的事。最後拍攝數張夜景照後便返回巴士總站，乘車返回中環並用膳，結束了香港小遊。 |
