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巨細無遺的“寫食主義”無時無刻地提示著住在澳門的人是何等幸福。每天掀開噴香港、台灣的報章雜誌, 在很多專欄裏都邑發明美食家們的群情比來在澳門吃過甚麽、滋味若何的好、材料若何的新穎、價錢若何的便宜、餐廳歷史若何的悠久……習氣成自然, 其實不知道正本自己對吃是這麽僵持和講求。我們挑剔的嘴巴到了外地就不由眷念起澳門的林林總總美食。 從早上最早, 撲鼻的噴香氣便隨同如火如荼的煙霧從粥品店、點心店裏飄溢出來, 白粥伴著綠豆蓉肉粽或白滑晶潤的豬腸粉, 這就是許多當地人一天動力的起原。 下班族則在咖啡室裏享用他們的豬扒包、噴香醇咖啡、奶茶。 到了正午, 浩大的選擇讓人難以取舍。在澳門, 怎能不試試澳門菜呢? 復雜地說, 澳門菜就是澳門式葡萄牙菜。自十七世紀葡萄牙人抵澳後, 他們從非洲、印度、 馬來西亞帶來的辣椒燒烤、咖哩、噴香料、蝦醬, 在這裏配上新穎的蔬果、肉類、海鮮、家禽, 再由巧手廚師用陳舊的葡式和西方獨有的體式格局烹飪出來, 成為世上全球無雙的澳門式葡國菜(土生烹飪法)。 享用以後，令人齒頰留噴香，耐人尋味。典範的澳門式葡國菜有: 馬介休球、葡國雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治牛肉、 鹹蝦酸子豬肉等等。固然在澳門也能夠吃到對比地道的葡萄牙家常菜。葡萄牙菜異常強調食品的原味, 對比合適喜好口胃重的人, 例如: 薯蓉青菜湯、炒蜆、紅豆豬手、海鮮飯……在澳門半島的河畔新街、南灣街、議事亭前地一帶和西灣平易近國年夜馬路, 在?仔的官也街、路環黑沙海灘周圍都有不錯的澳門菜餐廳。 佳肴配瓊漿才相得益彰， 普通來講, 上述餐廳都供應葡萄酒, 而且價廉物美。由於澳門稅率相當低, 所以葡萄酒售價比葡國外鄉還便宜。這裏不但有最著名的波特酒(Port)、馬德拉酒(Madeira Wine), 還有玫瑰酒(Rose)、登(Dao)、多羅(Douro)。 在品味海鮮時, 佐以葡國北部特產的青綠葡萄酒, 更能提拔海鮮的美味。其他, 飯後甜品是許多人的最愛, 對比著名的有雞蛋布丁和木糠蛋糕。 到了早晨, 可以嘗一嘗中菜。澳門有為數很多的酒樓餐廳供應建造優秀的中餐。 澳門各年夜酒店內都有分歧特點、口胃的中餐廳, 可滿足講求用餐氣氛、幹事質素和重視口胃的主人。其實, 別說久負盛名的餐廳, 就是路邊不起眼的角落小鋪也藏龍臥虎, 讓人成心外欣喜。其他, 澳門很多老字號的粵菜餐廳保存了傳統的烹飪手段和很多在邊疆已失蹤傳的菜式, 讓很多老饕們津津有味。 在澳門河畔新街一帶還有年夜排檔, 另具風味, 許多當地人在這裏吃家常菜, 旨在新穎熱烈, 平易近平易近。特別在冬季, 一家人坐在一路吃暖鍋, 雖然寒風在耳邊咆哮, 但身心照樣感受暖融融。這些年夜排檔都營業至深夜, 所以主人們都喜好在這裏把酒聊天, 盡興才離去。 在午餐和晚餐之間, 只需肚量能容, 嘴巴便可以不閑著。好比說, 在午餐後, 很多人喜好到咖啡室或露天茶座, 喝一杯濃濃的咖啡驅逐倦意。有時候的遊人, 在咖啡和閑情的隨同下度過一個慵懶的下午, 真是讓人戀慕。例如, 在板樟堂街就有不錯的葡式咖啡室, 外面還有種類單一的葡式甜點、糕餅。或到著名的葡式蛋撻店去, 在這裏常常看見人們失蹤臂燙嘴, 津津有味地吃著噴香酥帶脆的葡撻。還聽到有顧客焦炙問:"我明世界午三點鐘飛機回台灣, 現在訂三打葡撻還來得及嗎? 對, 三打, 三十六個。" 另外, 還有深受密斯愛好的甜品或糖水。福隆新街、議事亭前地和新馬路一帶都有著名的甜品店。在這些小店裏, 常常擠滿了排隊的人, 他們不介意等多久, 只為吃上噴香滑的燉蛋、雙皮奶。 在糖水店裏, 店家們憑證分歧時令, 調制出各類滋潤滋潤養生的糖水: 馬蹄沙加鮮果、雪耳燉木瓜、核桃露、椰汁杏仁糊、紅豆沙…… 花樣百出, 蜜了人嘴, 甜了人心。 對許多旅客來講, 除正餐以外, 在澳門吃面是莫年夜的享用。不只老牌面家出品有優良的擔保, 而且很多淺顯面家也有自己奇特的湯底, 令人百吃不厭。澳門還有很多專賣咖哩美食的面家, 撲鼻的咖哩噴香氣、爽滑的面條加上美味的配料, 安慰著人的食欲。由於西北亞的華裔來澳落地生根, 他們多聚居在三盞燈一帶, 所以在這裏可吃到地道的西北亞面食。 在這個美食之旅中, 還有許多欣喜, 例如各類小吃或糕點: 妻子餅、 杏仁餅、 雞仔餅、蛋卷……可不要藐視它們, 這些都是有逾越半個世紀歷史老餅家的出品, 就算在陌頭賣的雞蛋餅, 也是祖傳的手藝。在新馬路中段至末尾、議事亭前地、氹仔官也街都有這些傳統餅店。命運運限好的話, 可在正午或薄暮時分吃到剛出爐的糕點, 咬一口, 領略到的不只是甘噴香酥脆, 還有藏在外面的一份歷史和情意呢。 難怪有很多旅客把他們帶回家, 不只可敬奉親友, 更加自己帶回美味的余韻。 另外, 來自各地的風味美食: 潮洲、上海、日本、韓國、印度、巴西、意年夜利、法國等都可在澳門品味到。有些更是世界頂級廚師主辦的專門店, 所以在這裏萬萬不要虧待我們的味蕾, 好好試試澳門的美食吧。 |
市場價：NT$ 383
