【噴香港銅鑼灣美食攻略2014:Sushi To 日式摒擋】 喜好日本摒擋的同夥看過去。名廚Harlan Goldstein 繼COMFORT 後,今次在銅纙灣金朝陽中央打造了一間壽司店Sushi To 。新店兩旁是鐵板燒吧枱,前面設清酒壽司吧。主餐區有沒有敵海景及戶外小陽台。餐廳更特殊選用傳統的日本圖案元素,搭配現代的設計氣勢氣度,帶出新與舊的比較。無敵海景加壽司,超正!
一系列的日式美食,尤以店子的創意壽司系列最為知名:如招牌的牡丹蝦裸體卷,便用了米飯包著吞拿魚他他、法國蔥碎、牡丹蝦肉和三文魚子,再淋上微辣的鮮榨芒果醬,清鮮醒胃。雞之樂則以柚子胡椒辣雞、牛油果、烤年夜蒜、噴香蔥及照燒汁建造而成。
其他招牌美食亦經過精心設計,如各款石鍋菜式,有北海道帶子、蟹、蜆、蝦海鮮石鍋湯飯,而Harlan 最喜好的宮崎黑豚肉泡菜面豉石鍋湯飯,那噴香辣中帶鹹噴香的滋味,就是他經過屢次試味出來的結果。他還特殊情傾一道脆噴香廣島蠔配黑松出面豉汁,由前田徒弟特殊調制的黑松出面豉汁,能吊出蠔肉的鮮甜。其他,店子亦設有由年夜廚親身立辦的廚師發辦餐單,7或9道菜,由$880 起,也是店子的重點推介。 |