獨一無二的澳門葡國菜

    澳門地方不年夜,卻是一個飲食文明非常蓬勃的城市，今朝全澳門約有300多家較具範圍的酒樓、飯鋪和中餐廳，至於遍及年夜街小巷的年夜排檔、甜品屋、小吃店就更多了，除滿足當地食客需求外，主如果做旅客的生意，“吃在澳門”實在其實名不虛傳。
    澳門被葡萄牙統治的歷史有400多年，因此論起“吃在澳門”不能不提葡國菜。

葡國菜

    澳門的葡國菜，又分所謂正宗葡國菜和澳門當地葡國菜兩種。這是由於現在葡萄牙殖平易近者離開澳門後，希望吃抵故鄉菜，限於落伍的保鮮手藝，從年夜老遠的葡萄牙運來弗成行，廚師便想法用替換品，如用椰子汁取代新穎牛奶，用當地貨香腸取代葡萄牙香腸等，並連系葡萄牙、印度、馬來西亞及中國廣東菜肴的烹飪手藝中的精華，創制出頗具特點的“澳門葡國菜”。這類可謂世界上全球無雙的澳門葡國菜就這樣撒布上去了，並賡續雄厚、生長和創新。現在在澳門運營葡國菜的菜館年夜多烹飪澳門特點的葡國菜，傍邊有些所謂葡國菜早已被中國菜異化，有時辰吃起來還以為是廣東菜呢。

葡國菜

    時下澳門著名的葡國菜有很多，如“葡國雞”，其做法是將雞、土豆、洋蔥、雞蛋、西紅柿配以咖喱粉燴制而成，進程也頗講技能,此菜有淡淡的鮮辣味，很可口,若將雞和湯汁拌在米飯中同吃，滋味更佳。又如“馬介魚”（即鱉，是葡國人最愛吃的一種鹹魚），這類鹹魚煎、烤、燜、燒均美味可口，是澳門的招牌葡菜之一。為保存葡國飲食文明特點，澳門的葡國菜館年夜都采取葡式裝潢，有的乃至照搬葡萄牙村落酒館的風格，顯得粗暴、古樸，吸引很多圖新穎的食客。
    澳門是靠旅遊以生計的城市，其稅收占全澳財政總支出的一半以上，在可以想見的未來，旅遊業仍將是澳門的經濟支柱，而飲食業也是以持續得以生長，並對旅遊業起積極的輔佐感化。外地人士到澳門這個彈丸小城旅遊，試試葡國菜才不枉此行。