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停業逾半世紀的龍記酒家，以優良的順德菜打響花樣多年，設有350個坐位，有員工40人，專營廣東順德菜。然則今年面臨業主出售物業，該店只能沒法接收現實，將於三月底畫上完善句號。即使未能持續運營，但龍記的光輝籠統及傳統美食都長埋人人心中。
龍記地理地位優越，位於議事亭前地
龍記在議事亭前地見證了幾十年風雨
名流囚徒
龍記酒家因位於噴水池一帶，昔日名流紳商、文人雅士、歷任澳督，諸如傅老榕，前任特首何厚鏵的父親何賢、馬萬祺以致崔德勝、崔德祺等社會著名人士，也是囚徒。崔德勝更常偕同兩位令郎到此用餐。又如任劍輝、白雪仙等粵劇界名伶，成龍、周潤發、張曼玉及鍾楚紅等演藝界紅星，昔時來澳也必到龍記弄慶功，皆因鍾情鮑翅燉雞、鹹魚蒸肉餅、蝦多士、豉油王妙齡鴿等“龍記四寶”。
不管節沐日照樣常日都是滿座
逝世守傳統待客之道
龍記酒家停業之初，只得地下舖位做食堂，後來營業蒸蒸日上，打響花樣以後，才逐步擴大二樓及三樓，一概座無虛席。馮師長教員回想說：“龍記酒家的舖位是周介眉的物業，他與龍記的員工關係甚好。起先，周師長教員住在舖位的樓上，後來看到龍記生意日漸興盛，需求擴大營業，他才又把三樓租出。”龍記逐步成為澳門著名的食府，錢也賺了很多，但老闆與夥計之間，一直逝世守傳統，難怪到了明天，侍應生依然待客文質彬彬、號令嚴密。馮師長教員笑言：“這類待人之道是昔日澳門人的優秀傳統。那個年月，澳門人很有人情味，不會把錢放在第一名，老闆與夥計親如一家人，就像周老長時候租借地方給龍記經商一樣，都是出自一份人情。”
龍記四寳鮑翅燉雞、鹹魚豬肉餠、蝦多士、豉油王妙齡鴿
金漆招牌定必逝世守
馮老板坦言，澳門成功申遺後，包含龍記等在內的區內修建正立面，每年獲政府專項修繕，已成澳門地標。外間盛傳有商家欲購龍記的“金漆招牌”，他回應時稱，龍記酒家之名的由來，有其歷史意義，定必逝世守先人的功效。
地址：議事亭前地7號
電話：00853-28589508 |
