澳門的豬扒包遠近聞名，很多餐廳都有供應。然則檔主用炭火漸漸燒熟豬扒和面包，這類特殊的風味就不是處處皆有。豬扒用蒜頭、姜及糖腌制，燒十五分鐘便可放入包內，用炭燒出來的豬扒特殊惹味，而豬仔包噴香脆，其實特殊。
澳門甚麽都小，七拐八拐，還沒來得及問路，就看到了澳門八景之一“龍環葡韻”——風景很值得流連，但我這俗人照樣沒法匹敵豬扒包的引誘，一路看著表“殺”回“年夜利來記咖啡室”。眼看還不到三點鐘，因而見縫插針地隨著熟人混進廚房，有幸親眼目擊炭火烤面包和做豬扒的全進程。等回到門外，只見幾分鐘前還空蕩蕩的地方現在已烏央烏央坐滿了人，還不時有人打車或是從公共車箭步向這裏飛奔。
完善豬扒包
聽當地同夥講，別說節沐日，就算平常平凡，為一只新穎出爐的豬扒包，老饕們也要頂著烈日排長隊！ 其地勢與盧浮宮前軍隊等量齊觀。此處豬扒包的魅力在於：面包用老式柴爐烘制，加工豬扒亦用炭火，而且豬扒要事前用非凡的噴香料腌制，松過骨以後才幹下鍋。這類傳統的制法導致了限量供應：常日500只，節沐日800只。從發面最早到一切的工序完成後，下午三點豬扒包準時出爐，出爐即賣。炸好的豬扒合營剛剛出爐的面包，外脆裏軟，豬扒有點嚼頭而且很噴香氣四溢，這也是葡國口胃和與當地口胃漸漸融會才有的特點。第一口豬扒包剛剛入嘴，就最早感傷吃豬扒包真是比戀愛劃算多了——抱若幹熱忱就有若幹收獲！
DIY奶茶
除豬扒包，這裏DIY的奶茶亦不容錯過，還有用瓦罐沖出來的咖啡，噴香醇非常。
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美味澳門菜
澳門菜：自17世紀葡萄牙人抵澳後，他們從非洲、印度、 馬來帶來的辣椒燒烤、咖喱、噴香料、蝦醬， 在這裏配上新穎蔬果、肉類、海鮮、家禽，再由巧手廚師用陳舊的葡式和西方技法烹飪出來， 成為世上全球無雙的澳式葡國菜，異常強調食品的原味，對比合適口胃重的人。典範的澳門式葡國菜有馬介休球、葡國雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治牛肉、鹹蝦酸子豬肉等等。在澳門半島的河畔新街、南灣街、議事亭前地一帶和西灣平易近國年夜馬路，在 仔的官也街、路環黑沙海灘周圍都有不錯的澳門菜餐廳。
特點小吃和糕點：妻子餅、 杏仁餅、 雞仔餅、蛋卷、肉脯……許多老餅家正是憑著它們吸引了半個多世紀人氣。在新馬路中段至末尾、議事亭前地、 仔官也街都有這些傳統餅店。命運運限好的話, 可在正午或薄暮時分吃到剛出爐的糕點, 咬一口, 領略到的不只是甘噴香酥脆, 還有藏在外面的故事呢。 |
