 第一道主菜香烤鱸魚搭配法國號菇及栗子蓉(Le dos de bar)，鱸魚烤得恰到好處，新鮮細嫩的白肉，鮮甜美味，搭配酸酸甜甜的綠色葡萄醬汁更是別有風味，杏鮑菇和栗子也都是上選食材。 香燒法國珍珠雞伴香煎鵝肝(La pintade)，除了多汁鮮美的香嫩雞肉外，雞肉上的鮮甜油脂在余溫下軟化，搭配瘦肉的口感，配合得恰到好處，這種油脂和瘦肉的黃金比例讓人陶醉;中間的鵝肝更是煎得外皮香脆，內裏潤滑美味。旁邊的是腌榲桲(Quince)跟有名的香滑馬鈴薯泥，馬鈴薯泥的香滑濃自不必多說，腌榲桲吃起來有股特別清香味。 最後搭配香醇錫蘭紅茶，可以中和甜點過多的甜味。一個人可以選擇兩樣甜點，我選的是拿破侖派(Napoleon cake)跟巧克力派。 拿破侖派酥脆的派皮比一般千層結實，搭配美味的香草籽奶油，吃起來爽口不膩，回味無窮，不愧是人氣甜品;右邊的巧克力派味道就有點太甜蜜蜜了。最後以精致的巧克力和法式糖果畫下美妙中餐的句點，除了餐點之外，服務人員也盡心提供良好的服務，讓人賓至如歸。唯以米其林三星餐廳的規格，並沒有提供客人寄放包包或大衣的地方，有點奇怪。不過不管怎麽說，都是一間來澳門遊玩值得特地前來體驗的美味餐廳。 |
