 當幾味前菜吃得差不多，侍者就拿了一個大碟進來，上面放上了一只砌得美輪美奐的生蟹，此乃蘇浙醉膏蟹。說回醉蟹，大廚將兩斤多的膏蟹先浸酒再將之斬成十多份的上碟，單看賣相已知是不簡單，不信大家可以看看在香港賣到上公仔箱的十八斬，那邊的賣相根本上不了台。你說賣相不緊要嗎？平時就是，但吃醉蟹就是要求師傅的好刀功。因為蟹肉腍而如果要容易一點的吮吃蟹肉，是要斬得齊口美觀一點的。敢說在港澳吃過這麽多次醉蟹，斬得最好的就只有這裏。 我吃醉蟹有的方法是先將熱飯加進蟹膏充盈的蟹蓋內撈勻，熱力將蟹膏點溶掉更揮發一點油香及蟹油香，沾滿甘美豐腴蟹膏的白飯是好吃得上天。是日由我來動手，在席的食家吃過無不贊好，大家也可以試試這個吃法。吃蟹腳就簡單得多，只需要拿著蟹腳部份將肉放進口中吮一口，鮮甜無比的蟹肉加上甘香的蟹膏就盡在口中，好吃得說不出話來。這一味醉膏蟹，是必吃！ 吃得滿口鮮香，喝一口龍井茶，也來點味道清淡一點的清炒河蝦仁去過過場。河蝦本身是小小的，看上去粒粒晶瑩，玻璃芡汁上得份量剛好，是廚功的表現。蝦仁口感爽口非常，慣吃海蝦的南方人如我必會嫌其不夠鮮味，下一點浙醋同吃就美味得多了。 聖安多尼教堂位在白鴿巢錢地南面，是澳門三大古老教堂之一，因多次毀於火災，這已經是重修之後的模樣囉!!教堂裏面跟外面是兩種不同的風格，現在看到的外觀是采用新古典主義風格不同於一般澳門其它色彩繽紛的教堂，聖安多尼教堂是采會嚴肅莊重的灰色系!!教堂兩層的頂部都有古典式的三角楣，正中間那個神像就是裏斯本聖安多尼像。 |
