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 前菜兩味，看樣子不似是什麽特別的東西，就是炸生蠔及叉燒，不過吃落就知是全不簡單。連殼上的酥炸生蠔原來用上的是法國生蠔，炸得脆香可口之余蠔本身也嫩滑有鮮味，絕對不是一般的桶蠔可比。看上去沒有跟上任何的調味品，吃真一點原來大廚已將甜酸汁抺在蠔上，是細心的表現。 至於叉燒也好吃，這一味名為譽瓏席切蜜汁叉燒就是在出面熊熊的荔枝木烤爐燒制的。蜜味香而不過甜，肉質松化而有肉味，微微焦黑的位置也令吃時更香口。當譚師傅在上菜時說這是西班牙黑毛豬叉燒時我也懷疑會不會又是那些腍身沒肉味之流。但明顯是過慮了，這一味叉燒真的非常好吃。只吃一件，不夠喉。 拿餐牌一看「養生」其實是這裏的一個大題目，而最好的方法就是透過各式的湯水，侍者送上的湯品是南棗合桃螺頭燉雞。用氣鍋作盛器，美觀又存熱。湯清晰醇美，足見火候十足。喝起來南棗味甜合桃豐香，口感生津滋潤，加上螺頭及雞同燉真的沒有抗拒的道理。 但見餐牌上湯品一欄除了應時的益補湯水外還有祛濕湯供應，在中餐廳的湯品餐牌上發現此品記憶所及還是第一次。需知我們這裏長時間在外工作的人，清濕去毒是終生任務。這是粉葛冬瓜煲豬爭，又喝了大半碗，湯王也滿足矣。 |
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市場價：NT$ 383
