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台南傳統道地肉粽-台灣夜市旅遊美食推薦 來至台南道地風味的夜市美食推薦，譚楠傳統道地肉粽，足料口感一流，造粽材料是由北港、花蓮的花生，西螺糯米和精選瘦肉、肥肉、噴香菇與蛋黃純手工包制的肉粽，用古早竈經過數小時炊事後，不只要古早竈的傳統味，而且粽子糯米黏Q，口感更是雄厚。  台灣旅遊美食推薦（夜市必吃美食） 台南傳統道地肉粽台灣細膩烹飪制法 1.糯米、小米浸泡8小時 2.肉切1*2cm的塊腌制3小時 3.噴香菇洗凈浸泡3小時 4.加老抽、生抽、鹽、糖少量，腌1小時 5.洋蔥切丁，入油鍋熗鍋後加噴香菇和肉煸炒，加泡噴香菇的水適當，中火燉1刻鐘（圖5、6） 6.竹葉洗凈，切去硬蒂 7.卷成漏斗狀 8.漏斗尖要堆疊一部分 9.一勺米，壓實 10.肉兩三，噴香菇四五 11.再壓一勺米 12.繩子攔腰捆住 13.鍋裏燒開充足水，入粽子。年夜火半小時，轉中火1小時。中央水缺乏時可添加熱水。關火後悶一會兒。拿出後稍晾便可食用。幾日內吃不完的話可入冰箱冷凍。吃時再加熱。 |
市場價：NT$ 5100
