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台南口感紮實菜粽-正宗寶島工藝 台灣旅遊美食推薦台南口感紮實菜粽-正宗台灣寶島工藝，來至台南夜市口感紮實的菜粽，內含雄厚多料的花生。每口都能吃出道地傳統味的菜粽味。噴香味撲鼻的花生粉與濃稠醬汁和菜粽一路出口，吃的是一份復古的古早味。  台南口感紮實菜粽-正宗寶島工藝的做法步驟 1. 長糯米泡水4小時後瀝乾，花生仁泡水3小時後瀝乾，素肉切成恰當巨細的塊，噴香菇以水泡軟瀝軟，粽葉一片一片洗乾凈，與粽繩、素油蔥、花生粉備用。 2. 花生仁加適當清水放入電鍋，燉煮45分～1小時。 3. 熱鍋入油後，放入素油蔥爆噴香，再放入噴香菇、火腿、調味料及1/2碗水炒熟。 4. 另起油鍋，放入泡好的米、煮好的花生及炒料殘剩的湯汁，扮炒至糯米半熟。 5. 取兩片粽葉相疊，並再約1/3處哲成一斗型，再取適當糯米放進斗型。 6. 再放進炒過的料，並再覆蓋上糯米。 7. 然後包蓋上粽葉，並用粽繩綁好；放入滾水中煮約45-50分鐘，便可取出食用。 小貼士 Ａ、糯米泡水4小時以上，煮時較易熟，假設浸泡時候缺乏，要加長煮的時候。 Ｂ、煮粽子的水要蓋過一切粽子，才不會有粽子沒煮熟。 Ｃ、素粽搭配花生粉、醬油膏吃，滋味更棒。 |
市場價：NT$ 5100
