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地址 : 中環生意營業廣場第二座4樓 電話 : 2525 1163 種別 : 粵菜(廣東)、酒樓、點心 花費 : $101-$150 引見 翠玉軒位處中環生意營業廣場，情況寬闊溫馨，合適舉行各類型宴會，翠玉軒的原味粵菜更由獲獎名廚主辦，深受城中廣東菜快樂愛好者的敬愛。 營業時候 ： 星期一至六: 11:00-23:30; 星期日及公眾假期: 10:00-23:30 付款體式格局 ： Visa、Master、AE、現金 殊榮： 米其林一星餐廳 店方一晨放置了房間給我們,令到一眾十多人與世阻隔,年夜廳的食客可以吃得安心,情況同年前來沒有兩樣,在美心團體內的中菜廳,以這間最無情調.駐場的菲律賓歌手,依然拿著結他,向食客高歌一曲.  由於要符合此次晚餐的情勢,所以菜式方面,同去飲宴的無異.固然集中火力做一圍,質素必定比幾十圍的飲宴好. 第一道菜不是上燒乳豬,而是翠玉伴美麗,以燒鵝,素鮑片,乳豬,海蜇四樣拼在一路,質素不俗,乳豬皮脆酥化,而燒鵝皮一樣地脆,肉質尚可,海蜇爽口帶點麻噴香,身邊的S說仿佛吃著出前一丁之麻油味呢.接著的是燒雲腿玉龍球,玉龍球實際上是蝦球,雲腿的鹹噴香,與蝦球的爽甜,二者有種相互平衡之感化. 當今反吃魚翅之聲不停於耳,在Facebook上更有人策劃"飲宴魚翅,人情七折"之活動.已稀有千人照應.可見群情澎湃.然則飲宴上吃到的翅,年夜多質素平平,乃至用到劣來描述.這一夜的竹笙海皇翅,翅針不多,但竹笙與蝦球分量足,湯底自己質感適中,滋味濃甜.記得曾吃過一些傑過漿糊的魚翅,令人倒胃口.不外為了環保,為了陸地自然生態,在未來的日子,魚翅照樣少吃為妙.我說七折人情都未算完全,不如學"賭俠1999"內的張家輝,用報紙做人情,才是最年夜指控. 蒸魚又是出奇地不錯,清蒸海鯖班火路正好,魚肉鮮嫩不老,有些同夥見到蒸魚豉油,抵受不了引誘,來一碗白飯.草莓汁撈脆肉排,酸酸甜甜的草莓汁,胃口年夜開,噴香脆的排骨松化可口.用上百力支來作伴碟,是一個小小欣喜.當紅脆皮雞也是有水準,皮脆肉嫩而不油.鮮菇扒翡翠是全夜最平淡之菜式.二者特性鮮名,雜菌布滿菇噴香,底下的去葉蘿蔔苗滋味鮮甜. 開頭的是兩個飯,一個是迷你荷葉飯,另外一個是上湯炒飯.前者賣相的式,飯粒清楚,色水略淺,然則內裏很足料,飯粒幹身帶有荷葉噴香氣,有水準,後者是將飯炒過以後再用上湯泡,用炒飯來放湯,沒有白飯的單調.最後的甜品為紫米椰露,將這夜另具匠心的喜宴,寫上句號. 論幹事是料想以外地好,非常之到位,斟酒亦有序,而且羽觴分紅,白,氣酒.絕不會倒錯杯.出現飲過紅酒的羽觴,倒上白酒而釀成Rose之排場,一舊水開瓶費任開,不能說不公道.難怪米芝蓮評審,也將其間中菜廳,列為個中一間星級食店. |
市場價：NT$ 876
