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澳門百年老店 已逾一世紀的洪馨椰子

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     澳門百年老店洪馨椰子冰淇淋，特選來自馬來西亞的椰子，混和魚膠粉、煉奶和椰汁制成，粘稠噴香醇的椰油味還帶些許自然椰肉的絲狀口感...

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    除澳門當地人以外，估計不會有若幹位旅客能夠知道澳門的外鄉“百年老店”了。“年夜三巴”是到澳門旅遊的人的必去景點，然則在間隔冷冷清清的“年夜三巴”步行幾分鐘旅程的地方，破敗的果欄街外面還藏著一間一百四十年歷史的老店，就不是每小我都能見識到了。

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    百多年前，果欄街一帶是澳門最鬧熱的區域，是其時的外貿轉口生意的產物中轉站，逐日都熱烈非凡。而於1869年停業的洪馨記，其時便以外銷椰子及其他南洋產物為主，聽說逐日可賣幾百個椰子，支出豐富，三百多呎的商號雇了十多名夥計。1949年，國際束縛，生意一落千丈，連帶售賣椰子產物的行業也逐步式微，到了現在整條果欄街只剩下洪馨記一間百年老店了。而現時打理生意的，就只剩下“洪馨記”的第四代傳人李氏伉儷。

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    聽說其時椰子雪糕的出現也是由於昔時生意差，許多椰子賣不去，為免虛耗，因而到1963年才最早賣椰汁、椰絲。只售$15/杯的椰汁雪糕，猛地聽起來其實不便宜，然則仔細問起來，正本利潤其實不多。
    洪韾記的椰子雪糕要兩個椰子才幹夠出一斤椰肉，雪糕的建造進程中並沒有到場任何調味劑及水等成分（悉數都是椰汁調制），所以每杯椰子雪糕都真正做到原汁原味。老板伉儷二人每天親力親為，早上八時便最早建造。首先要除殼，然後去皮、洗凈，接  便要刨椰絲、榨汁，最後放到冰櫃貯存，年夜約十一時旁邊才可以吃到新穎制成的椰子雪糕。

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    百年老店洪馨椰子的地址：澳門新馬路果欄街14號
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