您好，歡迎來到HopeTrip旅行網！
|
位於著名十月初五街的黃枝記，閑時都有很多港客特地前往試下他們的雲吞面，固然鋪面與普通街鋪無異，但實際上是有麝自然噴香。皮薄餡靚的雲吞，蝦肉爽滑彈牙，雖然連日猖狂年夜吃後依然一粒又一粒，滋味確切不錯。 有半個世紀歷史的黃枝記雲吞面，其首創人黃煥枝（東莞人）於四十年月到廣州，向同裏黃景棠公進修竹升打面手藝手段。而黃景棠公乃師從花縣名師，故能得面藝三昧。黃煥枝在黃景棠公悉心指導下，很快掌控了竹升打面的竅門，於一九四六年與夫人黃黎月雯等一路，在東莞石龍面街創業，一炮而紅。 一九五一年遷店至廣惠福東路﹑梯雲路，與省垣諸名店比試。一九五九年十一月，復遷店到澳門十月初五街五十一號，以銀絲細面﹑蝦子清湯名揚濠江。 對面食的制法，黃煥枝其實不滿足於傳統枝能，在澳門的，近四十年相對較穩定的日子，賡續研究竹升打面之道，對選料用材，更是一絲不茍，到達新陳代謝﹑更下層樓的境地。 一九九五年，黃煥枝以八十歲高齡，前後兩次帶領門生，在葡國總統眼前，扮演奇特的竹升打面技法。 明天，黃枝記面店已有第三代傳人，秉承竹升打面古法，不忘始創人種千錘百煉的精神，持續為發揚廣東面食而起勁，並在澳門議事亭前地開設分店，以隨便馬虎食家，旅客品味此具有廣東傳統的雲吞面食。 鮮蝦雲吞面 雲吞面的靈魂是細細粒的雲吞，雲吞做得好與欠好，餡料和皮一樣重要。這兒的雲吞皮特殊薄特殊滑，合營新穎蝦肉和豬肉，加上蛋面夠噴香夠爽，特別吸引。 雲吞蝦子撈面 蝦子撈面甚受迎接，全賴那些秘制蝦子，淋在面上金色一片，合營美味噴香彤雲吞，那種噴香味令人難忘。 總店地址：十月初五日街51號 電話： 922271 營業時候：下午3:00 -早晨1:30 分店地址：議事亭前地17號 電話： 331313 營業時候：上午8:00 -早晨12:00 |
市場價：NT$ 383
